減醣飲食好處多？這些人先諮詢醫師吧

記者李鴻典／台北報導

體態不只是外觀的美感，對身體健康與心理層面都有很大的關係。追求健康標準的身材是一般民眾的目標，所以減重減脂成為現代人重要的課題之一。

「輔大聖路加健康管理中心」粉專發文寫道，「少吃多動」知易行難，想要減輕身體負擔，又不想餓肚子，坊間林立許多減肥減脂方法，不難發現最多營養師推薦的卻是減醣飲食。

文章寫道，「醣」就是碳水化合物，減醣飲食是降低含醣食物的攝取，直觀屬於「精緻糖」及「精緻澱粉」如白米飯、白吐司、米粉、麵包、麵條、非天然的精緻加工糖（砂糖、冰糖、紅糖）等高碳水化合物的食品減少食用量，改以優質蛋白質（豆腐及豆製品、魚、蛋、肉及海鮮）、好的油脂（如橄欖油、芝麻油、堅果類等）和低碳水化合物（蔬菜等）進行代替。

優點—血糖恆定，不易餓；身體在吃進大量碳水化合物時，會使得血糖急速上升，胰臟收到此訊息，會分泌大量胰島素將葡萄糖轉化成肝醣儲存於肝臟及肌肉內，部分無法消耗掉的醣類就轉變成脂肪而累積在體內，尤其是精緻的碳水化合物會快速的升高血糖，隨後會急速下降，反而使身體處於低血糖狀態，人體處於低血糖症狀時，生理反應會刺激食慾，想要進食，因此容易吃完一餐就想接著吃點心。減醣飲食的好處在於能大幅減少上述情形，具飽足感、血糖也不易波動，對減肥者來說更能持之以恆、不易復胖。

x減醣飲食定義—

x️碳水化合物的比例調整到佔總熱量的30%~40%，每日醣份攝取約100～150g。

x每日攝取足夠的蛋白質，提高比例到20~30%，除動物性蛋白質外也可以多吃植物性蛋白，如豆腐、豆干和豆漿，或是喝低熱量的高蛋白飲來補充。

x建議選擇較低糖的水果種類，例如芭樂、奇異果或小番茄等。

x盡量選擇原型食物，主食以全榖雜糧或根莖類澱粉（地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥、玉米和芋頭）取代精緻澱粉（白米、白麵條和白麵包）。

x避免攝取加工和添加糖的食品，如泡麵、香腸、熱狗、豆皮、蛋糕、餅乾等。

x外食選擇食品成分表內容越簡單、單純越好。

x增加每日蔬菜攝取量，建議每日至少３碗蔬菜，增加膳食纖維幫助穩定血糖並提高飽足感。

x多喝水，每天補充足夠的水量至少30cc/公斤，以白開水、無糖氣泡水或無糖茶飲取代含糖飲料、手搖飲。

x遠離高溫油炸食品、各種含糖的醬汁和調味料。

文章提到，減醣飲食除了減肥外也很適合應用在糖尿病、多囊性卵巢症候群的病人。對身體還有「預防皮膚老化」、「遠離慢性疾病」、「維持大腦專注力、學習力」等好處。

不過，文章也提醒，減醣飲食的調整一定需要循序漸進，過程也可能發生像是頭痛、疲勞、暈眩、心悸、情緒不穩、抽筋、便祕等等的狀況，有特殊疾病病史或慢性病嘗試低醣飲食，「還是要諮詢過醫師之後再進行」。

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