Yahoo奇摩新聞 總統自曝「愛吃三色豆」掀議！專家揭：三色豆超營養
台北市 / 朱培妤 綜合報導
總統蔡英文9日首度獻聲Podcast節目「耳朵出遊不出油」，節目中除了談及美豬進口的相關議題，蔡英文更在節目尾聲自曝「愛吃三色豆」，直言自己在留學時期就常常吃，「我覺得滿好吃的呀！也鼓勵大家常常吃」，意外掀起許多網友討論。對此，毒理學專家招名威也發文談及三色豆，「這三種蔬菜看似不起眼，但卻富含營養素，三色豆真的是好東西」。
台灣許多便當店或是營養午餐都常常會出現「三色豆」這樣菜色，有人喜歡，也有人認為三色豆是一項邪惡的存在，對此，招名威也說，不可否認他料理調味方式很單調，而且是很純粹的吃到，不過三色豆真的是好東西。
招名威解釋，由紅蘿蔔、青豆仁、玉米組成的三色豆，看似不起眼，但卻富含營養素，更特別的是，它們不會因冷凍而流失營養，紅蘿蔔富含維生素A、β胡蘿蔔素，能幫助守護黏膜健康、增強保護力，也有保護眼睛的功效；青豆仁擁有滿滿的植物性澱粉，有高度的膳食纖維，如果有便秘，排便不順暢的人，可以跟精緻澱粉替換著吃；玉米內含葉黃素、玉米黃素，對於久盯螢幕的3C族、上班族、發育中的青少年都是必備的補充營養。
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