草蝦之父廖一久 分享烏魚養殖經

記者楊耀華∕基隆報導

集結二十九位世界頂尖水產養殖專家學者執筆的「烏魚養殖 Mullet and Its Aquacultur」專書舉辦分享座談，國立台灣海洋大學終身特聘教授廖一久院士親自現身台北國際書展，與讀者們分享烏魚的各種知識與養殖經驗。

廖一久院士終生投入水產養殖領域，為台灣養殖業開拓榮景，引領台灣進入「水產養殖新時代」，是台灣水產養殖業界最重要的導師，也是全球首位突破烏魚繁養殖技術的研究者，並擁有「台灣草蝦養殖之父」美譽，其研發成果無一不是極具價值的專利技術；廖一久並在退休後於海大擔任特聘教授逾二十年，繼續從事學術工作與研究，也持續出版養殖系列專書將經驗傳授給下一輩。

烏魚養殖 Mullet and Its Aquaculture」專書是廖一久出版的第五本養殖系列書籍，為其與國際機構Network of Aquaculture Centres in Asia Pacific資深研究員Eduard共同編輯，集結來自美國、印度、菲律賓、泰國及台灣等二十九位世界頂尖的烏魚水產養殖專家學者執筆，將最新的烏魚水產養殖相關技術，包含研究現況、成果以及加工、菜餚等各方面，共有十一章節。

烏魚廣鹽、廣溫且雜食性，分布於溫帶及亞熱帶，是台灣非常重要的經濟魚種，養殖歷史有四百多年，尤其卵巢的製品─烏魚子可口珍貴，食用歷史可追朔到古羅馬時期，亦有人指唐朝貢品內就有烏魚子。在近年氣候變遷影響野生烏魚捕撈量之下，更顯得養殖產業的重要。