過了白露才能採收柚子？專家給答案 建議「這樣做」提高甜度保存久

週六就是中秋節，依農民習慣都是過了白露才開始採收柚子，但今年白露距離中秋節只有3天，許多民眾認為太早採收的柚子不好吃。不過專家表示，早期農業技術不發達，柚農才會依照節氣採收柚子，民眾也認為沾過「白露水」的柚子才會好吃，這種傳說一直流傳至今，但柚子成熟就可採收，並不一定要在白露後才能採收。（彭清仁報導）

今天是節氣中的白露，中秋節的應景水果柚子，一般柚農都是依傳統在白露後才開始採摘，據說柚子要沾過「白露水」才會好吃。因為今年白露距中秋節只有3天，農民在秋節之前把柚子賣出，時間上真的太趕。尤其消費者在中秋過後就不太採購柚子，加上今年大陸暫停柚子的進口，也讓柚農叫苦不已！

新竹縣政府農業處指出，如果依柚農傳統的習慣，大家現在拿到的柚子都是提早採收，其實過去因為農業技術不佳，採收柚子都以白露這天為主。但現在隨著農業技術和資材的進步，不少柚子早在8月底就已經成熟，並不限定在白露過後才採收。

一般消費者都認定老欉的柚子較好吃，是因為老欉果樹生長時間較久，根和枝葉不像新果樹一樣茂密，所以果樹吸收到的養分大部分會流入果實當中，因此一般來說，老欉的柚子味道較好！但無論如何，柚子最好先放1週辭水，柚子的甜度就會更高，而且放在通風處，柚子保存1個月都沒什麼問題。