文/ 聯合報 / 記者黑中亮／南投報導  圖/山水裡天然愛玉推廣中心

「愛玉」是國人夏日最愛的清涼甜品，但很少人知道愛玉竟是台灣特有文化，一百多年被發現是「台灣特有種」，是唯獨只有在台灣才有的物種；水里鄉農會去年對愛玉果實開始申請相關認證後，直到今年愛玉果才通過有機農產品認證，取得全台第一個愛玉子的農產品產銷履歷。

水里鄉農會指出，日本植物學之父牧野富太郎（Makino Tomitaro）民國前7年在台灣嘉義發現愛玉果的植物品種，更是唯獨只有在台灣才有的「台灣特有種」物種， 台灣除嘉義以外，南投是愛玉分佈最多的地方，富含果膠及果膠酯酶，一碗清清爽爽的愛玉凍，加點蜂蜜、滴幾滴檸檬汁，酸酸甜甜的味道，尤其清涼解暑。

水里鄉農會表示，最近協助青農張耕維申請「愛玉子的有機農產品認證書」，雖然每一次認證費用都不便宜，但為了顧客吃得有保障，吃的安心也心安，終於在今年3月順利取得產品認識，也是全台灣第一位通過認證的愛玉農，從種植到申請，只花了短短的543天，就結出了第一個愛玉果實。

而在申請各項證書的過程中，張耕維更認識了特生中心的石虎保育團隊，以友善環境方式耕作，減少農藥、化學肥料、善待周遭野生動物等作為 ，讓野生動物有更好的生存環境，同時保育瀕臨絕種的石虎，盡一分力，拿到友善石虎農作彩色版及黑白版的石虎的農作標章。