邱義源退而不休 研究花生蘆烯醇機能保健潛力

國立嘉義大學前校長邱義源退而不休，研究花生長達40年，今年又連續發表2篇重要研究成果，並在今天（20日）首次公開定義「花生蘆烯醇(resverachidins)」，證實活性花生芽粉中富含的花生蘆烯醇，能安全食用、沒有導致過敏顧慮，且可有效抑制攝護腺腫大，極具開發成為樂齡族保健食品的潛力。（龐清廉報導）

花生又稱為長生果，國立嘉義大學前校長邱義源一生研究花生，時間長達40年，繼5年前發現活性花生芽粉中白藜蘆醇及其生物活性更強的家族成分arachidin-1（又稱花生素1號）之後，今年又連續發表2篇花生重要研究成果。

第一篇研究是由嘉大師生與美國北卡羅納州立大學及伊利諾大學學者共同合作，公開定義花生蘆烯醇(resverachidins)是組合白藜蘆醇衍生物(resveratrols)與花生烯醇類(arachidins)的多酚化合物大家族，經病理安全接受性實驗結果，以活性花生芽粉作為機能性食品添加原料調配膳食補充保健食品，其添加劑量可以有很大的容許範圍，藉由食品安全性評估試驗，換算60公斤成人體重每日食用250克，其檢查結果無病變發生，表示食用BPSP安全上無慮。成果已發表於食品科學與技術國際學術期刊(Journal of Food Science and Technology)。

另一篇則是探究花生烯醇類(arachidins)抑制攝護腺腫大機制，經實驗證實活性花生芽粉中花生蘆烯醇多酚化合物，可經由抗氧化清除自由基抗發炎及荷爾蒙調節路徑，抑制攝護腺發炎腫大，該項研究成果發表獲機能食品期刊(Journal of Functional Foods)刊登。

邱義源教授表示，檢視過往發表與花生蘆烯醇相關之研究成果，包括抗氧化、去除自由基、抗發炎、抗醣化、抗癌細胞轉移、走自嗜路徑毒殺癌細胞、植物雌激素調控功能、抑制攝護腺腫大及延長壽命等，顯示這些保健功能均與花生蘆烯醇具有荷爾蒙調節功能密切有關。

嘉義大學校長林翰謙強調，邱義源前校長退而不休的精神令人敬佩，研究成果再次獲得國際高度肯定，同時更展現嘉大師生在生醫保健的研發量能，對未來嘉大成立醫學院可謂向前邁進的一大助力。