276
自立晚報 – 2013年2月2日 下午10:09
【記者陳開明台北報導】
農委會臺東區農業改良場31日表示,逢年過節,民眾喜歡購買諧音吉祥之水果以求好運,現正是臺東地區釋迦冬期果盛的最佳產期,非常適合於年節送禮,也讓您來年事事皆佳(釋釋皆迦)。
臺東區農業改良場說,臺東縣為台灣釋迦主要產地,栽培面積達3,300公頃,佔總栽培面積90%,以臺東市、太麻里鄉、卑南鄉及東河鄉等最多。主要栽培品種為臺東2號(大目種),具有果實大、產量高、鱗溝開裂明顯,方便採收之優點;果粒平均約600〜900公克,糖度在20〜24%,果肉率約50%左右,每果種子數約為60-70粒,果實採收後至軟熟約3〜5日。
臺東區改良場特別提供消費者釋迦之選購及保鮮要訣如下:
一、選購圓整之硬熟果
果實圓整、鱗目大、顏色為綠色或黃綠、鱗溝已開展、無病蟲危害,且無嚴重擦傷或機械性損傷之硬熟果實,方便攜帶,待軟熟時享用。
二、果實未軟熟前不可以用PE袋密封或置於10℃以下的低溫冷藏
釋迦果實為高呼吸率的更年性水果,未軟熟果不可用 PE 袋密封包裝,以免缺氧窒息,也不可置於10℃以下之冰箱中冷藏,以免果實發生「寒害」無法軟熟,即俗稱「啞吧果」。硬熟果置於室內常溫下即可正常軟熟。
三、果實可輕易對半剝開,果肉綿綿最好吃
果實需軟熟才可食用,最適食用之軟熟度為雙手可輕易對半剝開,果肉呈「綿綿」乳白色最好吃;當果肉呈「水水」透明狀表示軟熟度太高,口感與風味會降低。
四、軟熟果冷藏或冷凍,清涼香甜
軟熟果如未能立即食用,可置於冰箱中冷藏或冷凍,由於糖度高,短期冷凍或冷藏,風味更佳、果肉更清涼。2013/1/31
【記者陳開明台北報導】
農委會臺東區農業改良場31日表示,逢年過節,民眾喜歡購買諧音吉祥之水果以求好運,現正是臺東地區釋迦冬期果盛的最佳產期,非常適合於年節送禮,也讓您來年事事皆佳(釋釋皆迦)。
臺東區農業改良場說,臺東縣為台灣釋迦主要產地,栽培面積達3,300公頃,佔總栽培面積90%,以臺東市、太麻里鄉、卑南鄉及東河鄉等最多。主要栽培品種為臺東2號(大目種),具有果實大、產量高、鱗溝開裂明顯,方便採收之優點;果粒平均約600〜900公克,糖度在20〜24%,果肉率約50%左右,每果種子數約為60-70粒,果實採收後至軟熟約3〜5日。
臺東區改良場特別提供消費者釋迦之選購及保鮮要訣如下:
一、選購圓整之硬熟果
果實圓整、鱗目大、顏色為綠色或黃綠、鱗溝已開展、無病蟲危害,且無嚴重擦傷或機械性損傷之硬熟果實,方便攜帶,待軟熟時享用。
二、果實未軟熟前不可以用PE袋密封或置於10℃以下的低溫冷藏
釋迦果實為高呼吸率的更年性水果,未軟熟果不可用 PE 袋密封包裝,以免缺氧窒息,也不可置於10℃以下之冰箱中冷藏,以免果實發生「寒害」無法軟熟,即俗稱「啞吧果」。硬熟果置於室內常溫下即可正常軟熟。
三、果實可輕易對半剝開,果肉綿綿最好吃
果實需軟熟才可食用,最適食用之軟熟度為雙手可輕易對半剝開,果肉呈「綿綿」乳白色最好吃;當果肉呈「水水」透明狀表示軟熟度太高,口感與風味會降低。
四、軟熟果冷藏或冷凍,清涼香甜
軟熟果如未能立即食用,可置於冰箱中冷藏或冷凍,由於糖度高,短期冷凍或冷藏,風味更佳、果肉更清涼。2013/1/31
大家覺得這篇文章
一級棒:82%
我喜歡:9%
很實用:9%
夠新奇:0%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
0 則留言
登入會員即可參加留言