紅心芭樂蛋糕 像吃整顆芭樂

中國時報【柯宗緯╱高雄報導】 燕巢糕餅業者董昭宏研發半年，推出全國唯一紅心芭樂蛋糕，歷經多次實驗失敗，花掉數千顆芭樂，才研發成功，試賣一個月來，市場反應兩極，不少在地人家種芭樂不以為然，不過也有人驚豔：「味道極佳，像吃整顆芭樂！」 「每回失敗，頭腦好似又死了一遍！」廿多年糕餅經驗、加佳烘培坊師傅董昭宏，以燕巢名產芭樂為主角特製蛋糕，大膽挑戰民眾接受度，曾試過烘焙、醃漬等皆失敗。他說，芭樂一旦烤過即會走味，最後選擇不加熱，以「冷點方式」保留原味。 看似平淡無奇，頂端有切片紅心芭樂，「魔鬼則藏在內餡裡」，兩道夾層以紅心芭樂打成泥狀混合鮮奶油，吃得到新鮮果肉，再撒上致勝秘方及梅粉，畫龍點睛，口感獨到。有四種尺寸，米老鼠及豬仔兩款造型。