屏東縣是薑花的主要栽培地區，切花量佔市場90％以上，為台灣夏季重要切花。每年6月至10月間是薑花盛開的季節，因其花瓣外型優美狀似飛舞中的蝴蝶，又稱為蝴蝶薑。由於轄區內80%農民冬季利用夜間燈照進行花期調節，因此全年皆有花可供銷售。
高雄區農業改良場場長黃賢良表示，全台灣有90%的薑花切花集中於屏東縣長治鄉、鹽埔鄉及高樹鄉，因此屏東縣可說是野薑花的故鄉。多年來本地白花種為薑花主要的栽培品種，為了豐富薑花的多樣性，高雄場於93年間命名2個新品種，分別為薑花高雄6號(清秀佳人)及高雄7號(香妃)，目前已移轉業界量產，希望將來陸續命名的新品種能帶動薑花市場，提供消費者更多元化的選擇。
該場花卉研究室助理研究員黃雅玲表示，薑花在自然氣候下，花期為每年的6月至10月間，10月以後日照明顯變短後植株進入休眠。近年來屏東地區農民利用電照來延長日長，花期可達全年，一般在中秋節後開始進行電照，隔年清明節前後停止電照處理。經由電照處理農民每公頃可多收5-6個月的切花，而消費者也可以全年都有薑花可供欣賞。
黃雅玲助理研究員更進一步說明，目前南部薑花正值盛產期，消費者在選購切花方面，先觀察花莖是否健康，花苞是否飽滿，小花開放1-2朵為最適宜。而薑花除做為切花及庭園植物以外，葉片可做成野薑花粽的材料，花朵可提煉香精，花瓣可做涼拌、沙拉或各種食物料理。目前轄區高屏花卉運銷合作社亦有生產盒裝花瓣供消費者購買。
聯絡人：高雄區農業改良場花卉研究室 黃雅玲
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