產地情報

思考讓芋頭更優的實踐者—卓明溪 大甲鎮蔬菜產銷第三班班員

從8月開始，位在台中縣的大甲鎮裡處處飄散起芋頭香味。因為有大甲溪和大安溪兩條河流的交互滋潤，豐富的水源、肥沃的土壤，帶來了豐收甜美的大甲芋頭。當然，要吃到甘甜的芋頭還必須靠農夫的雙手努力，而卓明溪就是其中一位芋農，不像一般農夫只勤於農作，他鎮日思考的是如何讓質量提昇，加入芋農行業匆匆8年，除了努力參與農政單位舉辦的各項研習活動來攝取新知，卓明溪並以自己的田地作實驗，成績早已不輸給其他入行更早的老前...< 詳全文>

你不知道的芋頭

芋頭

芋，原產於印度，一般稱為芋仔、芋頭，是一個古老的作物，主要分佈在濕暖的熱帶和亞熱帶地區。由於芋頭含有豐富的澱粉，可利用為糧食，目前仍有非常多人口仰賴它作為主食，特別是熱帶島嶼的原住民。 台灣地區則是重要的根莖類蔬菜食用，從2007到2016年的十年間栽培面積維持在每年2,346~2,895公頃之間，年產量約95,124~111,347公噸。全台各縣市都有生產，主要產地為屏東、台中、苗栗等縣，由於...< 詳全文>

芋攝影集

• 芋01
• 芋02
• 芋03
• 芋04
• 芋05
• 芋06
• 芋07
• 芋08

芋頭食譜

• 芋頭排骨湯
• 米粉芋
• 椰絲芋球
• 枇杷蝦
• 粉蒸排骨
• 芋粿翹
• 芋粿汆
• 芋頭粥