紅棗主題館-農業知識入口網

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紅棗主題館概說

紅棗為鼠李科(Zizyphus jujuba Mill.)落葉性果樹，原產於中國大陸，臺灣則以苗栗縣公館鄉為主要產區。紅棗果皮下蘊藏豐富的營養成分，富含維生素C、黃酮類物質、環磷酸腺?(CAMP)、環磷酸鳥?(CGMP)等人體必需的成分，本草綱目記載紅棗有健脾養胃、益血壯神之效，使得紅棗為食補中最重要的配角。

熱門關鍵字： #紅棗 #棗 #中藥材

紅棗基本資料

認識紅棗

紅棗（Zizyphus jujuba Mill.）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）多年生落葉性果樹，原產於中國大陸。紅棗經乾燥後成為大眾熟知的中藥材，常被利用於藥膳。苗栗公館因栽培時間較早且環境條件適合，因此國產紅棗9成以上皆來自於此，目前栽培農戶數達百餘家，為臺灣紅棗生產重地。

新聞消息

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紅棗之來源

臺灣紅棗栽培的起源

紅棗於臺灣的栽培史起源於清朝末年，苗栗縣公館鄉石墻村(當時為銅鑼鄉)陳煥南先生之友人，將數株紅棗苗株由廣東省潮安縣攜帶而來，交由陳煥南先生栽培，紅棗因此在臺落地生根。紅棗除了生產可食用性的果實之外，由於其為株高較矮的小喬木，但莖幹上著生長短刺，因而被先民種植於住家外圍，做為防禦外敵之用。經歷一百餘年的栽培後，最初栽培的紅棗樹因家族分家，而陸續繁衍出第2代及第3代之後代母株，但其中第1代及第2代母株已枯死，目前樹齡最大的第3代母株也有50多年，每年亦可開花結果。而紅棗由當初居家防範外人之用，現...

紅棗之生育特性

營養生長特性

紅棗樹齡很長，一般可生長70至80年，在大陸地區的棗栽培區中，目前仍保存有數百至千餘年之古老棗樹，至今仍能結果。紅棗枝條每節葉腋間有主芽(正芽或冬芽)和副芽(夏芽)，主芽著生在棗頭、棗股的頂端，或側生在棗頭一次枝和二次枝的葉腋間，側生芽當年多不萌發，於第二年時萌發為棗股或新棗頭；但也有不萌發而成為隱芽，這種隱芽壽命可長達三十年之久。副芽著生在一次枝或二次枝的節部，只能萌發二次枝、三次枝或棗吊，當年萌發，但不能越冬。棗枝分棗頭、棗股及棗吊，其中棗頭、棗股均由主芽萌發而成，但棗頭的二次枝由副...

小紅廚房

紅棗南瓜糕

紫蘇釀紅棗

紅棗芋香

苦瓜紅棗湯

紅棗蒸魚

紅棗主題館導覽

紅棗Q&A
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