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玄奘大學【食尚好味--枸杞葉篇】

錄影地點:本場葉用枸杞試驗田及網室
受訪人:林妤姍
錄影主題:
Q1:枸杞葉的產季和採收期
A:葉用枸杞最適採葉期在11月至隔年4月,至5~6月因氣溫漸高,葉片不易生長,此時可以進行枝條修剪。
Q2:國產枸杞葉栽培的品種和適合的生長環境
A. 枸杞葉大致上可分為本土種(小葉)和葉用品種(大葉)兩個品系。本土種葉片較小,長卵形,節上有莖刺,枝條細長,半直立或弧垂。葉用種葉片較大,闊圓形,生育旺盛時節上無刺,高溫時節上有刺,枝條直立強。葉用枸杞屬冷涼作物,適合生長溫度為15~ 25℃。平地亦可栽植,惟以台灣中北部或中高海拔地區生長情形較佳。
Q3:葉用枸杞的繁殖方法?種植的訣竅?
A. 枸杞葉大都採用扦插繁殖,選用木質化粗壯枝條約10公分(約四、五個節位),一半插入介質,生育力強,無需使用發根素。從扦插到定植約需四、五週以上。葉用枸杞需肥,且耐肥。定植前應多施基肥(有機肥1~2kg/m2),促進生長,提高產量,每次採收後追施3g/m2氮素肥料。
Q4:枸杞葉有哪些加工品?
A. 目前已開發之枸杞葉加工品有(有機轉型期)枸杞葉複方茶包、枸杞葉麵、即食餐包(鹹、甜)。
Q5:枸杞葉如何保存?
A. 採收的嫩梢長度約10~15公分,可直接裝保鮮袋或盒銷售,供為新鮮健康蔬菜之用;保存方式與一般蔬菜保存相似,先以報紙或紙巾包覆,再裝入塑膠袋放進冰箱6~7℃低溫冷藏,一週之內仍可保持嫩梢新鮮度
Q6:枸杞葉的推薦食用方式?
A. 嫩葉用來煎蛋、炒肉絲、煲湯(豬肝湯、豬肉湯),美味可口。剩餘枝條葉可直接煎水當茶飲,或烘乾粉碎製成枸杞茶包。

本篇文章評價: (3人評價)

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陳*杰 發表於 2016/12/4
很好