一講到「美人腿」大家就會聯想到有這稱呼的「茭白筍」,現在正是產季,脆甜肥美口感、水分豐富是人人都很喜愛的正當令作物。如何挑選茭白筍呢?筍白要厚實飽滿,不要有過青綠部分,無孔隙細緻代表水分充足、多汁清甜。筍身飽滿筆直,外殼光滑完整。想吃嫩的就要懂得挑選小支!有黑點還能吃嗎?因黑點是寄生菰莖中的「菰黑穗菌」與茭白筍是共生關係,有它分泌刺激幼莖才能肥大。所以挑選上可以避開過多黑點的茭白筍影響口感。了解這麼多知識嚕,趕緊來茭白筍主題館找學問吧~