農業知識庫
北部地區胡麻產業發展與輔導.pdf
作者:楊智弘
公佈日期:112 年 06 月 09 日
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胡麻(學名:Sesamun indicum L.)(英名:sesame),別名芝麻、烏麻、油麻及麻子等,胡麻科胡麻屬,原產於東印度,一年生草本植物,喜高溫多日照,生育溫度24℃以上為宜,為無限生長型,植株陸續開花,蒴果陸續成熟,蒴果依形狀可分為二、四、六、八稜,種子依種皮顏色可分為白、黃、褐、灰、黑等顏色,大多數品系蒴果成熟後會開裂,少部分品系蒴果成熟後完全不開裂或半開裂。
國產胡麻主要栽培品種為胡麻台南1號,屬4稜黑色種皮,蒴果成熟會開裂,籽實含油率可達50%,蛋白質含量約22%,每公頃產量約1,171公斤。臺灣胡麻每年進口量約3萬8千公噸,國產胡麻占進口量約5%,主要進口來源為印度、緬甸、孟加拉、斯里蘭卡、泰國等地(表1),國產胡麻品質好風味佳,惟收購價格每公斤200元以上,是進口胡麻46.2(元/公斤)元的4倍以上,國產胡麻占國內需求市場約5%,其餘95%為進口胡麻,主要原因為生產成本高,採收階段尚無法機械化致使採收人力成本過高,如能降低生產成本、穩定生產品質,國產胡麻仍具發展潛力。
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