農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:來後山 親青!-宜蘭青農-陳律遠-告訴你 農夫也能這麼潮--04
作者:劉興榮;王義善;張志維;張瑋芬;邱于珊;孫正華
公佈日期:111 年 11 月 14 日
書目
514
探索米的五感
陳律遠栽種的有機米面積不大,想要以質量取勝,積極解決適當的水肥管理,提高米質,也發現自己所栽培的品種高雄139有特殊的香氣,希望可以開發屬於「米」的五感,透過食農體驗活動設計視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的內容,傳達給消費者具體又清楚的知道什麼是好吃的米,香氣、黏度及口感的差異性,因此積極和花蓮區農業改良場合作開發米質的五感體驗。除此之外,使用陳律遠的米開發體驗餐點,研發出米食創意料理,並應用在鳳成商號、食農體驗等活動,將自己家鄉好吃的米推廣出去。
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