臺南區農業專訊第119期-2021年小胡瓜品種比賽紀要 - 農業知識入口網

胡瓜 (Cucumis sativus L. ) 英名cucumber， 為世界性重要蔬菜，近年FAO (Food and Agriculture Organization)統計資料顯示，胡瓜生產量次於番茄、洋蔥與甘藍，常在前5大蔬菜之列。胡瓜也是臺灣常見之果菜。依據農業年報109年統計資料，全臺胡瓜種植面積 1,958公頃，平均產量2,620公斤/0.1公頃、年產量51,330公噸。產量較高地區之平均產量為 2,930公斤/0.1公頃，溫室種植、管理良好者可達6,000～8,000公斤/0.1公頃，產地集中於屏東縣 (687公頃、佔35%)，其次分別為高雄市 (277公頃、14%)、雲林縣 (240公頃、12%)、彰化縣 (222公頃、11%)。 胡瓜起源於印度或亞洲南部，喜濕卻不耐濕，根群主要分布於30公分耕犁層內，其 生育適溫為20～30℃，表土深厚且排水良好之壤土或砂質壤土可使植株生育較佳。胡 瓜屬於短期作物，育苗後移植田間約1個月開花、結果。臺灣習種之胡瓜可分為大胡瓜與小胡瓜 (花胡瓜) 兩大類，小胡瓜係採收花後5～7日之嫩果，為避免果實過大，影響賣相，果實生長期間，須每日採收。