農業知識庫
大蒜產業機械化簡介
作者:王志瑋、鍾瑞永
公佈日期:110 年 09 月 02 日
研究報告
772
大蒜俗稱蒜頭,為蔥屬植物,學名Allium sativum L.,原產地亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶。
依據農糧署109年統計,全臺有4,687公頃,產量44,947公噸,主要於雲林、彰化等地種植,其中雲林縣占整體生產總和的92%。
為臺灣飲食中不可或缺的辛香料食材。內含有大蒜素 (Allicins) 成分可用於殺菌保健用途,含多種微量礦物質與維生素。
除了可以拌入料理外,大蒜亦可作蒜片、糖漬等多種食用方式,發酵後的黑大蒜也具有多種保健成分。
每年仍進口約20,000公噸,由於國內大蒜生產體系除了一般整地、病蟲害防治等作業有部分機械化外,
其他如種植、收穫作業幾乎以人工為主,全部生產流程幾乎80%以上為人工作業。
面對農村人力老化、雇工困難等缺工問題,加上受氣候暖化影響,每年原訂種植時期,
常因高溫無法如期進行作業,亦產生延誤種植適期而影響後續收穫品質的問題,以致於面積無法擴大。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 蔬菜作物-其他
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 農業工程類 > 農業機電 > 農產品處理加工機電
延伸閱讀
- 白米飯糰尬雜糧 健康好提案113/04/18
- 消暑清涼料理 自己動手做櫛瓜麵113/04/18
- 堅持三安成就三好 田中建新碾米工廠113/04/18
- 臺中場農民學院開放報名 等您來拓展新知識113/04/18
- 突破與創新 引領文蛤朝向有機與即食產業 彰化縣芳苑鄉水產殖產銷班第5班113/04/18
- 花蓮吉安「芋苗種植機田間示範觀摩會」活動紀實113/04/18
- 臺中農改場112研發成果年度記者會 展現多元研發量能113/04/18
- 荔枝、龍眼小果期,臺南區農改場籲請加強防治荔枝細蛾113/04/11
- 臺南區農業專訊 2024年03月 127期-農改場在食農教育推動 所扮演的角色及歷程(上)113/04/11
- 臺南區農業專訊 127期-112年全國十大績優暨優良產銷班評選 五班都強棒,實力好堅強113/04/11
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
主題館關聯文章
知識家關聯文章