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初級蜂蜜品評師訓練班首開課 挑戰感官靈敏度
作者:黃子豪;
公佈日期:108 年 11 月 29 日
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為符合國際潮流培育國內蜂蜜品評師,維護國產蜂蜜評鑑之公信力,本場於本(108)年9月4日至6日首次辦理「初級蜂蜜品評師訓練班」,報名相當踴躍,經嚴格審查挑選30位具培訓潛力學員參加,規劃一系列感官品評及蜂蜜品評的課程,兼具學理與實戰操作,並邀請經驗豐富的講師帶領學員,課程內容充實,學員皆滿載而歸。
課程第一天從介紹感官品評的定義、技術及應用,讓學員概略性的了解感官品評和原先所想有何不同,下午馬上做實際練習,學員可以了解自己對不同味道的靈敏度及閥值。第二天重頭戲放在辨別並精確描述不同蜂蜜風味,以及學習實際操作感官品評的流程和方法,學員們抱頭深思,甜在嘴裡苦在心裡,原來品蜂蜜也是件辛苦差事。第三天則介紹茶的品評鑑定以及真假蜜的辨別,認識其他飲料的品評方式有何不同,並分辨不同蜂蜜產地差異及真假蜜的味道,直至晚上學員們還很認真繼續討論品蜂蜜的心得,三天的課程收穫滿滿且意猶未盡。
這次辦理「初級蜂蜜品評師訓練班」,最後有14位學員成功通過測驗取得初級蜂蜜品評師資格,期待未來可以在蜂蜜評鑑或推廣活動等感官品評場合發揮訓練成果,並為消費者帶來更多優質且安全的蜂蜜,提升蜂蜜產業競爭力及價值。
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