農業知識庫
「碧玉筍」金針多樣化發展
作者：鄭書杏
公佈日期：93 年 09 月 13 日
期刊
1446
金針為一種非常傳統性之蔬菜，尤其是「金針排骨湯」更是一通道地的本土性可口名菜。以往金針菜加工須在花朵綻開前一天採收尚未展開之花蕾經過殺菁、乾燥再加以包裝成為乾製品之金針，或者將採收鮮蕾當成生鮮蔬菜銷售。
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