農業知識庫
苗栗地區芥菜栽培
作者:何超然;丁昭伶;洪瑛穗;
公佈日期:107 年 08 月 06 日
期刊
2194
芥菜Brassica juncea Cross為十字花科蕓苔屬作物,原產亞洲,分布於中國、印度、南洋中亞細亞、非洲等地,早年由大陸傳入臺灣。
芥菜種植約經60~65天即可採收,產期為每年9月至12月,其食用價值甚高,採收生鮮芥菜除可供炒、煮鮮食用外,在客家地區更將芥菜曬乾加工成著名的客家名菜-福菜、客家酸菜、客家梅乾菜等產品,甚受消費者所喜愛,是為多項廣用性的蔬菜。據民國105農業統計年報,全臺栽培面積為1,263公頃,以嘉義479公頃最多,雲林249公頃及臺南167公頃分居前三位,苗栗縣栽培面積為68公頃位居第四(圖一)。全臺105年產量為32,224公噸,仍以嘉義、雲林及臺南為前三分別為11,434公噸、7,999公噸及5,617公噸,苗栗產量1,883公噸位居第四(圖二)。
苗栗縣大芥菜種植面積由94年140公頃減少到104年40公頃,105年再上升到近68公頃,而產量由94年3,608萬公噸提升到1,883公噸,105年批發產值約為4,800萬元(表一)。105年苗栗各鄉鎮共有15鄉鎮市種植大芥菜,面積以公館37.41公頃最大占全縣55%、三灣6.57公頃占10%次之、南庄4.71公
苗栗縣大芥菜種植面積由94年140公頃減少到104年40公頃,105年再上升到近68公頃,而產量由94年3,608萬公噸提升到1,883公噸,105年批發產值約為4,800萬元(表一)。105年苗栗各鄉鎮共有15鄉鎮市種植大芥菜,面積以公館37.41公頃最大占全縣55%、三灣6.57公頃占10%次之、南庄4.71公
頃占7%更次之(圖四);產量前三位分別為公館1,211,605公斤占64%最大,三灣151,110公斤次之,南庄141,600公斤更次之(圖五),通宵、苗栗市及大湖鄉種植面積及產量均未達苗栗總種植面積的比重1%。
芥菜喜好溫涼氣候,溫度20℃~30℃之間生育最為旺盛,日夜溫差大時,品質最佳,遇高溫則生育不佳,一般秋季栽種,至次年春季容易抽苔開花,發芽最適溫度為25℃,但視品種差異,溫度高於6℃或低於35℃發芽率較低。
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