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花蓮區農情月刊-有蔥不只會香 本場開發蔥油、蔥醬調味品再升級
作者:編輯部
公佈日期:110 年 09 月 13 日
期刊
1190
三星蔥名聞遐邇,加工品也是市場上的搶手貨。三星地區農會熱銷的蔥油及蔥醬,已開發多年。為了滿足消費者需求,農會日前提出想做新口味嚐試,因此本場分別開發2種口味的蔥油和蔥醬,經過試吃後發現調味的功能相當強大。
本場農產品加值打樣中心研發蔥油醬,即使是單純以蔥熬油,也有不同比例及製程。蔥醬更不用說,裡面含有50%以上的三星蔥,再搭配轄區其他機能性作物,價值更提升。蔥油、蔥醬可直接佐飯拌麵,也可以當成調味料取代鹽、味精及醬油,加入料理後美味程度百分百。
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