釀酒用高粱栽培技術
高粱又稱蜀黍,在金門和臺灣俗稱蘆黍, 英文為Sorghum。
高粱為C4型具高光合作用效率且生產力高之作物,為節水耐旱和耐浸水的作物,且對高溫和鹽鹼土環境的耐性亦強,
但耐寒性則較差,在平均氣溫低於15℃時則不適宜生長。最適生長溫度範圍介於25~35℃,可作食用、飼料、釀酒、牧草等用途。
107年我國高粱需求量為6.6萬公噸,主 要用於作釀酒,金酒公司需求量約4.5萬公 噸。
107年我國進口64,083公噸的高粱;同年我國高粱的栽培面積為1,348公頃,以金門地區為主,約佔97%以上,
每公頃產量約1,700公斤,國內高粱產量約2,300公噸。國產高粱僅佔全部需求量的3.5%。
在民國70~85年代,臺灣每年栽培面積有18,767~27,255公頃,為國內稻田轉作的重要作物。
民國80年代,我國要加入GATT (即現 在的WTO),為符合其規定,政府調整保價收購高粱的政策。
致民國86年後,臺灣本島高粱的栽培面積劇降,87年為10,737公頃,88年為 6,694公頃,98年僅為190公頃。
99年在臺灣本島則無高粱的栽培。民國100年後,國內僅在金門還有高粱的栽培,面積約1,300~2,000公頃之間。
目前金門地區的高粱主要栽培品種為台中5號,其為白色種皮,無單寧,主要供作飼料用,亦可作釀酒用。
本場於99年受金酒公司的請託,並配合政府的「調整耕作制度計畫」和「黃金廊道 計畫」,積極推動稻田轉種節水作物的政策。
在民國100年再進行高粱品種改良工作,積極培育適合釀酒的高粱品種。
經9年的努力,在 108年育成產量高不易得病、且易栽培之釀酒高粱新品種‘臺南7號’和‘臺南8號’。
109年春作在雲嘉南各地區進行示範觀摩,受到許多農民的肯定,並表達有意願種植高粱。
惟臺灣本島,近10年幾乎已無種植高粱,加以目前的農業環境已和民國70和80年代有很大的差異, 亟需再介紹高粱栽培技術。
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