農業知識庫
木耳栽培病害管理模式介紹
作者:李瑋崧;呂昀陞;陳美杏
公佈日期:110 年 03 月 02 日
期刊
1091
由於國內近年養生風氣之潮流,加上各種「木耳露」飲品的加工產品盛行,國人食用木耳(圖一)量逐年增加,是台灣最近幾年栽培數量逐漸上升的重要菇種,主要栽培品種為毛木耳(Auricularia polytricha),產能則以嘉義縣中埔鄉和竹崎鄉為最多,約占國內總產量1/3,此外,台中市新社區、苗栗縣南庄鄉和宜蘭縣冬山鄉也有規模化栽培,加上太陽能業者推波助瀾,雲林縣和屏東縣許多太陽能設施下也大量購置木耳太空包進行栽培。據農糧署統計,108年木耳總產量達到2.16萬公噸,較107年增加了3,600公噸。栽培上,由於毛木耳出菇成長階段需要大量的新鮮空氣,農民大多以傳統式菇寮栽種,方便在木耳灑水之後以及需要通風時能透過拉開四面黑網快速換氣,因此導致木耳栽培場域對環境危害生物幾乎是不設防,所以時有耳聞一些病害發生。
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