玉米生長對溫度因子的需求與受影響的門檻值 - 農業知識入口網

玉米在台灣有春作及秋作兩期，春作由低溫及短日照逐漸轉為高溫、多濕及較長日照環境；而秋作則由高溫、長日照及多濕逐漸轉為低溫、低濕度及短日照，致兩期作玉米的產量與品質上呈現秋作優於春作。

從民國97至106年，十年間食用玉米的種植面積呈現增加趨勢，97年至106年收穫面積介於11,945-14,194 公頃，單位面積產量介於6,765 -7,028 (公斤/公頃；kg/ha)，總產量介於80,807 -99,750 公噸，屬自給自足的鮮食用作物。食用玉米在全國各地都有栽培，在106年栽培面積最多的為雲林縣(5,873 公頃)、台南市(2,670 公頃)及嘉義縣(市)(1,485 公頃)， 顯示雲林縣，台南市、嘉義縣為台灣食用玉米的主要產區。主要種植期為秋作及裡作，其次為春作。食用玉米的種類分為甜玉米、糯玉米、普通白玉米、與筍用玉米等。總生產量最多者為甜玉米，其次為糯玉米、再其次為普通白玉米。

硬質玉米近十年的種植面積呈現增加趨勢，民國97年從7,053公頃至106年面積增為15,170 公頃，單位面積產量分別為5,287 -4,941 公斤/公頃，總產量分別為37,290-74,952 公噸。在106年栽培面積最多的為台南市(8,398 公頃)、嘉義縣(市)( 5,828 公頃)及雲林縣(501 公頃)， 顯示台南市、嘉義縣及雲林縣為台灣硬質玉米的主要產區。主要種植期為秋作及裡作。硬質玉米的用途分為糊熟期全株收穫當青飼料用，或於生理成熟期收籽粒用二種。國內畜牧及家禽養殖所需的飼料量龐大，因此硬質玉米每年籽粒須進口量在450-500萬噸，國產生產量少，無法滿足需求，例如104-106年國產硬質玉米自給率在1.5%左右。