馬鈴薯栽培管理與品種介紹(張勝智).docx - 農業知識入口網

馬鈴薯的栽培環境與管理概述

前言

作物的栽培與生產，歷經多個不同階段的發展與演進，依生理習性與各地區環境的差異，逐漸發展出適切的生產方法。農糧作物中的馬鈴薯(Solanum tuberosum L.)，起源於中南美洲祕魯的安地斯山區，16世紀因大航海時代的發展，透過船員的傳播，逐漸擴展至全球各地，17世紀初被推廣至中國、印度及日本等亞洲地區，因適應能力佳、栽培容易且營養豐富，生產範圍遍及各地，成為全球廣佈的第四大糧食作物，僅次於小麥、玉米及水稻。在世界各地廣受喜愛，故有多種不同別稱如地蘋果、愛爾蘭薯、荷蘭薯、洋芋或土豆等。近年來，根據聯合國農糧組織(FAO)的資料指出，在2016年全球總產量已達376百萬噸，種植面積約1924萬公頃，又以開發中國家與亞洲地區成長最快。在台灣方面，農糧署農情報告資源網指出我國生產面積約2000~3000公頃，產量約4~6萬噸(圖1)，2016年栽培面積為2723.5公頃，產量約5.8萬噸，平均每公頃產量約21公噸。