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花蓮區農業改良場專刊:進擊吧!有智慧的大豆--在地豆奶要用在地豆--02
作者:黃懷瑩;曾竫萌;劉興榮
公佈日期:111 年 01 月 12 日
書目
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做出市場區隔
剛起步時,他進了一些西部的國產黃豆、黑豆,並將這批產品導向低糖、養生的方向,如此便與原有的進口豆奶做出了區隔。
「國產大豆所做出的豆奶,喝起來口感較滑順、味道也更香!」吳聰杰這樣形容國產大豆豆奶的風味。
喝起來好喝順口、同時養生訴求也打動了注重健康的消費者,這批豆奶的業績蒸蒸日上,對國產大豆的需求比率也隨之越來越高了,農會也將目光轉移到東部大豆身上。
比起西部,東部也產大豆,雖然產量少些,但卻是有機的,且碳足跡更低,更加符合健康概念。
「我們試了幾種,發覺大豆花蓮一號的蛋白質含量高、出漿率也最好。」於是農會與蘇澳雜糧產銷班第一班班長黃柏凱合作,全數收購他們於大南澳所生產的花蓮一號,一來是鼓勵在地青農的努力,再則也是全力配合政府的大糧倉計畫,增加國產雜糧的使用率。
有辦法損益平衡 甚至賺錢
其實國產豆與進口豆之間,有著蠻大的價格差距,國產的有機大豆比進口的價格還貴上三倍,這也是一般廠商採用國產豆的最大考量,而羅東農會是怎麼跨過這個關卡的呢?
「雖然價格有著三倍的差距,但我們的養生系列,售價也比一般豆奶高了兩倍,所以並不會因為使用國產豆而導致收入減低。」吳聰杰表示,他們理所當然會配合政府的政策方向,但配合之餘也不會讓自己虧損。
這一點真的很重要,因為唯有損益平衡,甚至有好賺頭,才能讓國產雜糧的多元之路穩健地走下去。
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