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農業知識家
紫綠色的愛文芒果，是否能經過追熟而食用呢？
發問者：許＊婷
發問日期：2018年08月01日
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今天上午媽媽從院子摘了芒果，有黃的也有紫綠色的(看起來又有點黑)
原因是鄰居說再不摘會被鳥吃
想請問那幾顆紫紫綠綠的芒果，摘下來後有流白色乳汁，是否能經過追熟而食用呢？
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/08/21
您好:
芒果可經過催熟後食用，農民常用的催熟方法為用電石催熟。
找個紙箱，在箱中下層放入電石(電石包裹在報紙內，20公斤果實搭配約200公克電石)，芒果也放入紙箱中，封箱催熟2天後，拿出至室溫下讓其後熟，微軟有香味即可食用。詳細方式可參考(http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=177128&ctNode=2910&mp=110&kpi=0&hashid=)。
若食用起來糖度仍不高、果肉不夠多汁，就是採收成熟度還不夠(太早搶收的意思)。
芒果是漆樹科的植物，有傷口時即會分泌白色乳汁，屬正常現象。
台南區農業改良場
芒果可經過催熟後食用，農民常用的催熟方法為用電石催熟。
找個紙箱，在箱中下層放入電石(電石包裹在報紙內，20公斤果實搭配約200公克電石)，芒果也放入紙箱中，封箱催熟2天後，拿出至室溫下讓其後熟，微軟有香味即可食用。詳細方式可參考(http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=177128&ctNode=2910&mp=110&kpi=0&hashid=)。
若食用起來糖度仍不高、果肉不夠多汁，就是採收成熟度還不夠(太早搶收的意思)。
芒果是漆樹科的植物，有傷口時即會分泌白色乳汁，屬正常現象。
台南區農業改良場
本篇討論
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達人級會員
洛奇亞 發表於 2018/08/01
參考芒果主題館裡面有專家提供的資訊，看對你有沒有幫助
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=110
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=110
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達人級會員
小甄甄 發表於 2018/08/01
芒果沒熟還是可以吃，只是味道比較酸澀，口感不太好。如果皮膚比較會容易過敏的就不要沾到白色汁液。
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