請問台灣哪裡有栽植慈菇(又名茨菰，澤瀉科)的地方?有那裡可以購買呢? - 農業知識入口網

您好:

1.水生宿根草本植株。主要生長於大陸華南地區及長江流域之水稻田，台灣以前多以雜草看待，由於長期使用殺草劑，近年來較少見。
2.慈姑主要是食用球莖，秋冬季採收，葉子會乾枯，春夏天會再生出葉子。
3.台灣僅有嘉義大學周居里教授做過一些慈姑研究，但周教授退休多年，僅保存一個材料在農藝系，由於農委會要做植物性狀檢定，由洪進雄教授接手，收集自各地約有8份種原，目前剩下約5份種原左右，有些可能有重複。洪教授的學生也有做一些分類上的基礎研究，但沒有進行田間產量試驗，因受限於栽培人力及栽培環境。
4.慈姑不耐霜或乾旱，喜溫暖潮溼。一般以球莖頂芽進行繁殖，球莖高3-5公分，橫徑3-4公分，呈球形或卵形，尖端頂芽呈尖嘴。據說營養價值甚高，但台灣沒有人進行栽培。
5.慈姑植株生長初期適溫15-20℃，生長中後期適溫25-35℃，淺水栽培，水位不超過15公分為宜，入秋後畫夜溫差大有利於球莖膨大，球莖膨大之適合溫度為20-25℃。植株生匍匐莖，同時抽花梗，開花結實。秋冬地上部全都枯死，球莖留於土中，在溼潤條件下越冬。
6.慈姑可用種子繁殖，唯當年生球莖較小且大小不一，而大部分栽培上是採用球莖上的頂芽做無性繁殖。洪進雄教授的實驗室大多採用種子繁殖，其育苗數量較多。

國立嘉義大學農藝學系