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農業知識家
綠竹筍保存方式？
發問者：小子
發問日期：2017年06月12日
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綠竹筍不急著食用保存方法
本篇討論
4 則
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二姊 發表於 2017/07/18
任何的筍類買回家的第一個動作就是殺青 就是防止筍子繼續纖維化 會不新鮮
筍子買回家應該立即清洗乾淨 可以先全部煮好放在冰箱保存
約可保存3-5天 但是不能放冷凍
不建議直接把生的綠竹筍拿進去冰箱保存 因為真的會越來越難吃
筍子買回家應該立即清洗乾淨 可以先全部煮好放在冰箱保存
約可保存3-5天 但是不能放冷凍
不建議直接把生的綠竹筍拿進去冰箱保存 因為真的會越來越難吃
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健康 發表於 2017/06/13
綠竹筍主題館
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=263
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高山烏龍奶 發表於 2017/06/12
買回綠竹筍之後，馬上汆水燙熟可以延長保存時間。汆燙的方法很簡單，在鍋中放入冷水之後，將綠竹筍連殼下鍋煮，可以冷藏保存2～3天，如果有苦味就重複多燙幾次，汆水時如果能放入一把白米，更能逼出綠竹筍鮮甜的味道。另外，也可以用電鍋將之蒸熟。
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小珍 發表於 2017/06/12
綠竹筍買回家之後除了立刻燙熟外，如果還不急著食用，最好冷藏保存，記得要放置在冷水裡、連鍋帶水一起冰進冰箱為佳。
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