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農業知識家
飼料(植物性)是否有必要經過熟化過程?
發問者：不問不懂
發問日期：2017年06月01日
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1.草食性動物的飼料如:豆類/穀類/塊莖類(番薯)有必要煮熟它嗎?
2.若僅是做乾燥過程及初步加工(打碎),直接使用會有問題嗎?
專家回覆
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農業達人 發表於 2017/07/18
您好:
1. 草食性動物的飼料如:豆類/穀類/塊莖類(番薯)有必要煮熟它嗎?
A: 豆類及番薯因含胰蛋白酶抑制因子，若未經加熱處理，將對單胃動物消化吸收造成不利影響，但草食性動物如牛、羊、鹿，因其為有四個胃，其中瘤胃內依靠大量微生物醱酵，可分解胰蛋白酶抑制因子，因此豆類與塊莖類(番薯)並不需要煮熟才使用，但仍建議經過一些熱處理，如曬乾、烘乾及粉碎等，再供草食動物餵飼用為比較安全的作法。實際於飼糧中之添加量，則需視上述原料營養及對象動物之需求而定。
2. 若僅是做乾燥過程及初步加工(打碎)，直接使用會有問題嗎?
A: 上述原料仍須經過初步打碎或粉碎，始可餵給草食動物；且若有儲存需求，則需進行乾燥，以利原料及飼料保存與品質。
畜產試驗所
1. 草食性動物的飼料如:豆類/穀類/塊莖類(番薯)有必要煮熟它嗎?
A: 豆類及番薯因含胰蛋白酶抑制因子，若未經加熱處理，將對單胃動物消化吸收造成不利影響，但草食性動物如牛、羊、鹿，因其為有四個胃，其中瘤胃內依靠大量微生物醱酵，可分解胰蛋白酶抑制因子，因此豆類與塊莖類(番薯)並不需要煮熟才使用，但仍建議經過一些熱處理，如曬乾、烘乾及粉碎等，再供草食動物餵飼用為比較安全的作法。實際於飼糧中之添加量，則需視上述原料營養及對象動物之需求而定。
2. 若僅是做乾燥過程及初步加工(打碎)，直接使用會有問題嗎?
A: 上述原料仍須經過初步打碎或粉碎，始可餵給草食動物；且若有儲存需求，則需進行乾燥，以利原料及飼料保存與品質。
畜產試驗所
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甜八寶 發表於 2017/07/18
原來如此!謝謝專家回復!
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健康 發表於 2017/06/05
熟化處理穀物是將穀物經瞬間高溫處理，使穀物熟化，且更有效地用於動物飼料中。由於穀物中之澱粉顆粒受熱而產生糊化 ( α化 ) 作用，將澱粉之結構改變致使碳水化合物能更有效地被酵素所分解，並且提高穀物能量，亦即提高澱粉有效利用率，使穀物達到最大之飼養效果。
全文:http://www.miobuffer.com.tw/mlfc/198008/16.htm
全文:http://www.miobuffer.com.tw/mlfc/198008/16.htm
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lesh06 發表於 2017/06/02
應該是不用煮熟的，只要洗乾淨晾乾，再給牠們吃，就可以了 ^ ^
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