請問金棗和桔子有什麼不同？ - 農業知識入口網

請參考[金柑主題館]
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=753446&ctNode=8401&mp=359&kpi=0&hashid=

金棗學名Fortunella margarita，金桔學名Citrus microcarpa ，二者都屬於Rutaceaeue芸香科的植物，但同科不同屬。我們吃的柑橘類，全部都屬於Citrus屬的植物，如萊姆 Citrus aurantiifolia，葡萄柚Citrus x paradisi，檸檬Citrus limon，茂谷柑Citrus hystrix…等等，但台灣宜蘭縣盛產的金棗，卻不屬Citrus，而屬Fortunella，英文俗稱kumquat。簡單的說，金棗是可以連皮吃的，但金桔所屬的Citrus屬柑橘通常剝皮再吃，因為Citrus的度一刺激性太強。型狀上Citrus屬的金桔呈扁圓球狀，金棗橢圓形；前者汁多而酸度高用來搾汁，後者皮好吃用來做蜜餞或生吃。

金 棗 又 稱 金 橘 、 金 柑 ， 果 實 成 熟 後 色 澤 鮮 黃 ， 皮 肉 皆 可 吃 ， 味 道 甘 中 帶 酸 。金棗富含維生素C及檸檬酸，有益人體健康，生津止渴、幫助消化和 止咳潤喉去痰 的養生效果，既然生食不易入口，遂加工製成蜜餞有以糖熬煮而成的金棗糕、灑上糖粉的金棗糖、可單吃或沖泡茶飲的鹹金棗、添加多種中藥材提煉而成的陳年金棗等等，總觀而論，金棗蜜餞甜鹹通包，且乾溼不同口感皆有，任君歡喜挑選。
同時以『漢方』－－ 陳皮、薄荷、丁香等原料加入煉製，泡製成金棗茶，成為皇帝或官員潤喉保健的養生飲品。〉產品有金棗干、茶葉金棗、金棗酒、金棗茶、金桔檸檬茶、陳年金棗汁、金棗醬、紫蘇梅金桔茶........

1.富含維生素C及特殊香氣成分－－-適合榨汁，調配成果汁或發酵成具特殊風味及金棗酒。
2.富含果膠質－－-可直接加糖加工成果醬。
3.含有止咳潤喉之成分－－-可加工成陳皮.鹹金棗等。
4.具解酲作用－－-融合性佳，能與各種酒類調合而成不同風味之雞尾酒。
5.果皮之油包富含精油，具濃郁香味，可在烘焙產品中使用。

金桔又名「四季桔」、「金柑」、「金棗」，金桔約1～2公尺，葉互生，橢圓型，革質，葉子上佈滿腺體，將葉子搓揉後會有清香味。花白色，頂生，花冠五裂，具柑橘類花朵的特殊香氣。金桔是觀賞及食用皆宜的保健植物，果實可製成蜜餞、桔醬、桔茶等，食用金桔有化痰止咳、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭醒酒等功效，對人體有很大的助益！用途：食用、藥用、盆栽和庭園露地栽培