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農業知識家
如何挑選新鮮的蚵仔?
發問者：pighome26
發問日期：2007年12月09日
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如何挑選新鮮的蚵仔?肥美?白晰?
本篇討論
5 則
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阿板 發表於 2007/12/09
產地直銷的最好最新鮮
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達人級會員
啊賢 發表於 2007/12/09
去產地直接買
現撈的比較好
我家住七股附近
現撈的比較好
我家住七股附近
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陳＊鶯 發表於 2007/12/09
在採買生蚵時，先觀察蚵葉（唇）顏色是否夠黑，蚵體的色澤是否明亮、略呈鮮灰色，以及是否飽滿有彈性，並從這幾個地方去判斷牠的鮮度做挑選；如果見到蚵體有發綠的情形，或因為泡水過久使顏色轉白的就絕對不考慮
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歸人 發表於 2007/12/09
挑選蚵仔時以形狀完整、肉身結實有彈性、鹹色略帶淺黃、汁液不混濁、不黏手的較新鮮,新鮮的蚵仔不能泡水，泡水後隔天就會腐壞
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入門級會員
邱＊頌 發表於 2007/12/09
主要是肉身要白，邊邊的黑線要清楚，味道的話，
一般傳統市場都會泡鹽水，所以聞不太出來。
一般傳統市場都會泡鹽水，所以聞不太出來。
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