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農業知識家
高麗菜保鮮技術
發問者：無為
發問日期：2016年10月22日
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高麗菜保鮮如運輸儲存
本篇討論
2 則
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甜八寶 發表於 2016/11/30
蔬果預冷保鮮技術
以下就目前國內外常用的預冷方法逐一介紹。
1.冰水預冷(Hydrocooling)
2.室內風冷（Room cooling）
3.壓差預冷(Forced-air cooling)
4.真空預冷（Vacuum cooling）
5.碎冰預冷（Package-icing）
(台南區農業改良場技術專刊 90-6 (No.115))
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech115.htm
以下就目前國內外常用的預冷方法逐一介紹。
1.冰水預冷(Hydrocooling)
2.室內風冷（Room cooling）
3.壓差預冷(Forced-air cooling)
4.真空預冷（Vacuum cooling）
5.碎冰預冷（Package-icing）
(台南區農業改良場技術專刊 90-6 (No.115))
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech115.htm
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健康 發表於 2016/10/24
甘藍主題館裡面有:
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=6752&CtUnit=4248&BaseDSD=7&mp=134
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=6752&CtUnit=4248&BaseDSD=7&mp=134
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