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農業知識家
辣椒會自行轉紅成熟嗎？
發問者：lcc
發問日期：2015年10月16日
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半個月前的颱風將辣椒吹落，其枝幹也隨風斷裂，尚未熟成之青色辣椒也應聲斷落，因不捨丟棄即收集數根，不料經過數天，置放在桌上的辣椒竟自體成熟轉紅，請問這些辣椒還能食用嗎？為何掉落的青辣椒會自行轉紅呢？
專家回覆
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農業達人 發表於 2015/10/28
您好:
辣椒成熟後就會逐漸轉紅，有的品種轉紅後就開始乾癟，有的品種轉紅後會一段時間後才乾癟。
被颱風吹落的辣椒，因無植株供應營養，會開始提早成熟，自然掉落的辣椒因已進入成熟期，故均會自行轉紅，轉紅的辣椒在乾癟之前是可以食用的。
桃園區農業改良場
辣椒成熟後就會逐漸轉紅，有的品種轉紅後就開始乾癟，有的品種轉紅後會一段時間後才乾癟。
被颱風吹落的辣椒，因無植株供應營養，會開始提早成熟，自然掉落的辣椒因已進入成熟期，故均會自行轉紅，轉紅的辣椒在乾癟之前是可以食用的。
桃園區農業改良場
本篇討論
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花園 發表於 2015/10/23
還沒紅就自己掉下來，表示這株辣椒可能病蟲害嚴重或者營養不良，會不會辣這就不一定了，吃是只要不是爛掉就可以吃，但這種掉下來的辣椒味道通常會有點怪怪的。
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lcc 發表於 2015/10/26
被颱風吹掉的辣椒，食用起來仍有辣味喔！
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小睿睿 發表於 2015/10/20
前提是你的品種為何?
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lcc 發表於 2015/10/21
不知品種為何？應為一般市售辣椒。
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