吃茄子有哪些好處呢?茄子可以多吃嗎? - 農業知識入口網

適量就好!
無論什麼東一吃太多.對身體就是一種負擔
均衡的營養才是最重要的!!

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吃茄子的好處「降低膽固醇十二法」居於榜首的茄子
　茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
　　 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等，經科學試驗，茄子也含有豐富的維生素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
　　美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
　　現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。
　　茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。　　茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。

茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。茄子性寒，虛寒，便秘者不宜多食。

茄子可以降低膽固醇且活絡筋骨、血液、抗癌應適量

茄子的功用：活血散瘀、清熱解毒、消腫止痛、袪風通絡、寬胸利氣。近代醫學證實，茄子含有葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇有獨特療效。

茄子可以降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外,所以不要排斥吃茄子唷~~~

茄子含維生素A、B、C、D以及蛋白質和鈣,可讓人體血管變軟，保護心血管，但因茄子在料理時需放很多油去煎才不會焦或變太爛，所以為健康著想，還是不宜吃太多呵