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白蝦的利潤很高喔！一甲地如果運氣好，養殖技術高，一年的利潤可能會有上百萬，我算給你看：
1‧一分地收成的尾數例如3萬尾~6萬尾 。
2‧收成大小以30尾一斤來算。
3‧收成總重量約1000斤~2000斤。
4‧收成時機在除夕前一斤約250元以上。
5‧成本一斤約70元。
6‧250元-70元=180元
7‧180元*1000斤=18萬
8‧180元*2000斤=36萬
9‧所以利潤在18萬~36萬(一分)*10(一甲)=180萬~360萬。
10‧但是你要有能力達到這個目標。
台灣泰國蝦一半以上都是來至我們屏東里港、高樹地區
有人回答泰國蝦在佳冬及林邊？
泰國蝦苗是海水孵化沒錯
但養殖是用淡水下去養殖
所以靠不靠海？
佳冬及林邊小弟知道的是草蝦、白蝦
草蝦、白蝦才是海水養殖

一、白蝦在臺灣養殖情形
1.1985由農委會引入，分配三地飼養。由於當時草蝦正好養與其他理由，故無繼續飼養推廣。
2.1995因草蝦難養，故由業者進口並在南部少量飼養，存活率約在6～7成；1996年存活率降到5成左右；1997年存活率更低，在七股地區約2～3成。
3.1998在"風調雨順"無颱風來襲，因養殖技術進步，存活率在6～8成，且2個月後即達50～60尾斤，故掀起養殖熱潮，產量達萬頓。
4.1998冬季到1999年2月，因颱風及氣溫下降，再加上有些種苗不佳，此期存活率不超過2成。
5.1999年春，因大量生產蝦苗，苗價每尾從6角→3角→1.3角→1角逐漸下跌，前途值得注意。
二、白蝦對水質的需求
(1)水溫:23～32℃都可養殖，但最適溫為18～30℃，18℃攝食停頓，9℃死亡。
(2)鹽度:在5～40㘣都可養殖，但最適鹽度為10～25㘣，若慢慢減少可耐1～2㘣鹽度。
(3)pH:在8.0±0.3最佳，若pH低於7.0即受影響。
(4)溶氧:在4ppm以上，勿低於2ppm。
(5)化學需氧量:在5～30ppm之間。
(6)透明度:35±5公分。
(7)水色: 綠色或紅棕色。
(8)營養鹽: 磷酸鹽 0.1～0.3 mg／L
矽酸鹽 2.0 gm／L
氨態氮 在0.4ml／L以下
氮磷比 較大者可產矽藻
(9)異營菌 103-4 Cfu／ml
三、養殖管理
1.選購優良或有認證的蝦苗，最好自然交配生產者並防止其他蝦種混入。
2.放養密度每公頃40～150萬尾。
3.水深最好維持1.5～2.0米，底部有10公分泥土。
4.水車每公頃最好20HP以上。
5.一般蝦池換水每日10～30％，產量為6～10噸。若每日換水60～100％，產量為17～20公噸。若每日換水7倍，可達50～100公噸。
6.每日餵飼2～4次，晚上吃70～80％，白天20～30％，而晚上8點時可吃50％。
7.餵草蝦料即可，一天四次者比一天二次餵飼者其成長快1.6～1.8倍。
8.FCR約在0.85～1.6之間，視密度、養殖期大小而定。
9.攝食時間控制在1～1.5小時。10克重時每日投餵6.4％，15克時4.6％，20克以上時3.2％。
10.白蝦成長在2個月平均夏天可達9～12克，冬天8～10克，3個月約可達15～18克，成長速度每週2克。
11.台灣白蝦最高產量為每公頃15公頓，藍蝦約20公噸。
四、美洲蝦(白蝦)之疾病
白蝦疾病之研究較草蝦者更為進步，尤其是病毒方面。表一為主要的白蝦疾病，目前以病毒性疾病最為嚴重，其中IHHNV，白斑症及桃拉病毒症為害最大。去年細菌性的NHP亦使美國德州的白蝦蒙受損失。

1.面積及形狀：
每一個池塘面積最好在0.5～1甲地之間，形狀以方形為原則，最好不要有凹入凸出等不規則形，否則易造成水流不足，溶氧降低，形成溫度成層及甲烷存積，因此養殖池的構造最好也以既有的土地面積詳加規劃，面積太大在藥物處理方面效果不彰。
2.水門及排水管：
水門以水泥及磚砌成，基礎應求穩固以防止被沖毀，水門內外側均以粗細網圍住，防止雜魚雜蝦進入，排水管在幼蝦階段並需以細網圍住，以防蝦苗逃失，水門及排水管位置應在對面，二者連線與其所在池岸夾角約取35度角，以造成水流以利排除殘屑污物。
3.池 深：
池深最好能在1.5公尺以上，平時水位約在3尺以上，最高水位能至5尺為佳，大雨時為預防鹽度驟降水深3尺以上高度應預設溢流管。土堤基礎需穩固，以土為主，舖設黑網或圍以水泥亦佳，坡度約1：1.5。
4.池 底：

應整平並向出水口處傾斜，最好以砂石舖底壓實上面再舖沙或半沙土。池底周圍亦可挖寬5尺深1尺之深溝，供夏季炎熱水溫超過35℃時蝦類避暑用。
5.水 車：
一般每分地約配置水車一台，在較大面積養殖池因風浪較大則可酌減1／5的水準的水車使用量，水車的排列需考慮養殖池形狀、水門、排水口、季節風風向及水車流速的關係，一般而言一部水車可以維持3～4萬尾草蝦的溶氧需求量。

水產養殖，魚蝦的活存率對養殖成本之影響最具關鍵性，單位重量成蝦的養殖成本，據估計，如果每公頃放養32萬尾蝦苗，活存率40％者約為70％者的1.4倍。病害和水變(又稱浮頭或泛地)為魚蝦大量死亡的主因，魚蝦棲息於體積廣大的水域，其病害絕大多數導因於池土老化和水質不良，事實上若生長環境良好，魚蝦身強體壯，單是病原體的存在，並不足以構成太大的侵害，因此僅靠在發病後使用藥物來控制魚蝦病害，幾乎不太可能；平時充分瞭解養殖池的情況，適當調度，再輔以預防性的添加物，才能有效的杜絕魚蝦疾病所造成之嚴重損失。我們的祖先積久遠的經驗，深明這種道理，告訴我們?i魚必須先養土、養水㷍A此則古訓對高放養密度的現代集約養殖，更具重要性，隨時採取預防性的措施，防止池土老化，保持良好的水質環境，無疑的是提高活存率，大幅降低養殖成本的首要工作。因此集合本公司技術群的研究心得並請教水產養殖先進及專家學者，編定養蝦技術手冊提供各位參考。

養殖池的環境、位置、形態、設備、水源對水質有很大的影響。對於養殖蝦類亦有潛在性的關連，養殖期間水中懸濁物、硫化氫(H2S)、氨(NH3)、亞硝酸(NO2－)的含量過高及溶氧的缺乏，會引起草蝦的緊迫導致成長率、飼料效率的減低，並且成為微生物、病菌二次感染的場所。因此場地的選擇必須優先考慮養殖池所利用水的質與量。此二者並可決定單位面積的生產量。除用水需做一般水質分析外，並應檢驗銅、鐵、鋅、錳等金屬含量。一般而言，草蝦養殖池如果換水不方便易造成氨濃度的增高，換水方便的養殖池亦必須考慮換水時間、次數、鹽度比例。因此草蝦的放養密度、單位面積的生產量和場地之選擇及用水來源有很密切的關係。場地之選擇可從以下幾點來分析考慮：
1.地 點：
宜選鄰近海邊，能利用天然海水養殖之地。
2.水 源：
可利用海水潮差由進水溝引進海水處，水源豐富能以地下井抽取鹹水、淡水處或河口地皆可。
3.交 通：
應選路況良好，方便飼料、蝦苗、成蝦運輸之地點。
4.水 質：
慎選不受污染的水源，鐵質重金屬含量低之處。
5.底 質：
可分為半泥沙質、泥質土、金沙質、砂礫土，應以不滲水為要，易滲水處應填加新土壓實，否則藻類不易培養。
6.電 力：
電源應足夠供抽水機、水車、進出水及應急使用，最好能配備柴油發電機或柴油抽水泵浦以備停電之需。

養殖蝦需求蛋白質,而植物性蛋白質遠低於動物性蛋白質價格,但用植物性蛋白質也有其問題存在,就是抗營養因子存在要消除.
所謂抗營養因子是指一系列具有干擾營養物質消化吸收生物因子。抗營養因子存在與所有的植物性食物中，也就是說，所有的植物都含有抗營養因子，這是植物在進化過程中形成的自我保護物質，起到平衡植物中營養物質的作用。抗營養因子有很多，已知道抗營養因子主要有蛋白酶抑製劑、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、單寧酸、硫苷等。一些抗營養因子對人體健康具有特殊的作用，如大豆異黃酮、大豆皂苷等，這些物質在食用過多的情況下，會對人體的營養素吸收產生影響，甚至會造成中毒。
生大豆中的脲酶在適宜的水分、溫度和pH值條件下被激活，將含氮化合物分解成氨，降低蛋白質、非蛋白氮的利用率，產生的大量氨氣可引起動物中毒。大豆蛋白本身的抗原性也會影響飼料報酬和飼料的利用率，動物飼餵生大豆餅粕會引起血清中抗大豆球蛋白抗體（IgG）的含量升高，日增重下降。
有乾熱法的烘烤、微波輻射和紅外輻射等，濕熱法的蒸煮、熱壓和擠壓等。幾種方法可以結合使用，如浸泡蒸煮、加壓烘烤、加壓蒸汽處理和膨化等。通過微波磁場（波長1~2nm）使原料中的極性分子（水分子）震蕩，將電磁能轉化為熱能，從而滅活飼料（如大豆和花生餅粕等）中的蛋白質毒素和抗營養因子。處理效果與原料中水分的含量和處理時間相關。水分低，則胰蛋白酶抑制因子的殘留量高；一般加熱15min，胰蛋白酶抑制因子的活性可降低90%。

白蝦攝食異常是養蝦戶常遇見的問題。許多養殖戶在發現蝦突然不攝食或攝食量明顯減少時不知其原因而束手無策，其後果有時比發生蝦病要嚴重得多。
白蝦攝食異常的大致有以下幾種：
一、白蝦放苗後很長時間不吃人工投餵的餌料，半月、二十天以後才開始攝取少量配合飼料：
1、投放的蝦苗成活率很低。蝦苗的淡化過程出了問題；在運輸等過程中水溫、鹽度等因素突變而引起對蝦苗的緊迫反應；裝運氣溫太高、池塘pH值太高、亞硝酸鹽太高等各種原因都會引起蝦苗成活率下降。如情況嚴重，蝦苗雖一時不死，但已拒絕進食，在池內存活幾天後慢慢死亡。
2、投放的蝦苗雖成活率較高，但半月、二十天以後才開始攝取少量配合飼料。這一般有兩種情況，一種是池水在放苗前培育較為理想。放苗後有足夠的天然餌料生物滿足蝦的攝食需求，並隨蝦體的生長，池內餌料生物也不斷生長繁殖，正好能滿足對蝦的攝食需求。這種情況對蝦苗是喜食天然餌料生物，而人工投下的餌料一般未被發現，如用手抄網檢查一下蝦苗，發現蝦尾數多，生長較快，並且蝦體腸胃有綠褐色的食物，說明池內有足夠的天然餌料，就不必為對蝦吃不完投下的配合飼料而擔心。另一種情況是蝦苗因某種原因體質較弱，恢復較慢，攝食量很小，又遇上水溫不高，水質環境較差的條件，大部分蝦體生長很慢、脫殼時間延長、攝取人工投餵餌料量就較少。如遇這種情況，首先要調節好水質，使水成淡黃色或淡綠色，水質透明度在30~40cm之間，並使用有益菌製劑，以增強蝦體體質和活動力。
https://www.facebook.com/bioaquaculture/posts/564887223648015

放苗的技術是養蝦的重要步驟之一，此項技術應用的基本邏輯，是 使蝦苗能適應養殖池的各種條件，而順利成長。故放苗的時間及當 時的氣候、水質等狀況都是養殖者應該慎重考慮，一般而言，放苗 的時機應該是選在當天水文及天候最穩定及最佳的時段為宜，因此 ，大部份的養殖者皆選擇清晨太陽快出來的時刻放苗，因清晨是一天中水文最穩定的時段，此時段最適合放苗。
蝦苗放養前若能參照以下條件作考量，應可增加其成功率：
(1)蝦苗的品質，
(2)蝦苗的來源－品系的選擇
(3)蝦苗的帶原情況。
其中(1)、(2)項的重要性應是高過第(3)項。養殖者應多加留意繁殖 場的種蝦來源、種蝦的營養是否足夠、孵化場是否使用抗生素、飼 餌料是否良好等皆為留意之重點。至於蝦苗的品質、帶原的情況， 雖然多少會影響養殖成果；但如前兩項能兼顧週全，則後者的影響 就會大幅降低。

草蝦（虎蝦）養殖在臺灣已經有相當長久的歷史了。在早期，臺灣的水產養殖戶就已經知道，自河口捕撈草蝦苗，放入魚塭和虱目魚混養。後來到了1969年，臺灣廖一久博士以人工培養的方式，把草蝦苗培育成功，並建立了草蝦苗培育模式。從此以後，養殖戶就能取得充裕的蝦苗，從事大面積的草蝦養殖，臺灣的草蝦養殖業，才算真正的展開。由於草蝦的體型大、生長快、價格好，所以養殖的利潤相當優厚，養殖戶趨之若鶩，在短短的幾年內，草蝦養殖場就遍及了全臺灣。當時的養殖盛況，幾乎轟動了全世界。也因此臺灣被譽為「草蝦王國」。
　　草蝦（虎蝦）養殖自臺灣開基以來，由於經濟效益甚高，所以引起了東南亞各國，相繼地開闢養殖場從事養殖。近年來，草蝦養殖面積尚有再逐漸地擴增，生產的產品也廣受世界各國的消費市場所喜愛，到目前為止，草蝦仍然是國際間買者的最愛。所以，草蝦也就成為東南亞的主要養殖蝦種。
　　草蝦養殖是一項技術性甚高的養殖事業，其所涉及的層面也很廣。其中草蝦品種問題、蝦苗繁殖濫用藥物的問題、池塘水質管理問題、疾病問題以及飼料成分差異等問題，都會直接或間接地影響到草蝦養殖的成敗。從1977年起臺灣的草蝦發生病變以來，臺灣的草蝦養殖業就開始萎縮，有許多養蝦業者，開始向南洋各地遷移，謀求發展，不久也發生相同的病變，造成血本無歸者也大有人在。由於南洋各國的地理環境及氣候環境也不同，以及養殖業者的養殖場環境及養殖技術也各有不同，數十年來，有諸多的養殖場未曾發生過病變，而仍然永續在經營著。目前草蝦養殖業可以說是好壞參半。茲將目前東南亞各國的草蝦養殖現況，所遭遇的問題點，歸納於下：
(1)草蝦的生長緩慢，育成率低，收益欠佳。
(2)養殖池塘水色不安定，容易倒藻。
(3)養殖過程中，易發生病變，棘手無策。
(4)養殖成本過高，利潤降低，無利可圖。
　　若草蝦養殖業者，能針對這四項加以研究改善或克服，草蝦養殖仍然是一項高利潤，可挑戰的養殖事業。
http://www.fishworld-tw.com/article/arti052_1.htm

海水中含有對蝦類致病的已知病原體雖然有很多種，但新的病原體亦陸續地被發現；不過，白點症病毒(WSSV)、桃拉病毒(TSV)等病毒才是造成養殖蝦類大量死亡的主要病原體。外海捕獲的種蝦普遍被許多病毒感染，許多病毒能經母蝦感染給蝦苗，加上病毒的帶原者非常廣泛，可以說整個養殖環境都充滿帶原者，使得疾病隨時都有可能爆發。因此，篩選「無特定病原 (SPF) 」的種蝦以生產SPF蝦苗，再放養在具有隔離防疫設施的SPF養蝦池中，是解決蝦病的方法之一。

　　雖然SPF優良種蝦及其蝦苗的生產及養殖為世界養蝦產業趨勢，不過，在台灣，養殖SPF白蝦的熱潮在短短的幾年中已經完全消退，其中的原因在於業者對於SPF蝦苗需要SPF環境的配合才能彰顯出其價值的認知不足所致。首先，養殖業者認為隔離設施費用太高，也無法將病毒完全隔離。這些錯誤的認知使得養殖業者均未採用防疫措施，即盲目地放養SPF蝦苗，反而蒙受比放養一般蝦苗更大的損失(因為SPF蝦苗價格較高且較晚發病，使飼料消耗較多)，因而產生SPF蝦苗沒有用的錯誤結論。其次，繁殖業者未採用SPF種蝦，或未隔絕病原體，其所生產的蝦苗可能已感染病毒，卻仍號稱SPF蝦苗。如此，進一步摧殘養殖業者對SPF蝦苗的信心。從此，白蝦養殖也和草蝦養殖一樣地陷入病毒疾病揮之不去的泥淖中。雖然2006年白蝦產量仍維持在1萬公噸，不過，80％以上來自混養。疾病的問題使得白蝦單養每公頃的平均年產量低於6公噸。
　　目前，養蝦業者對放養SPF蝦苗尚缺乏信心。因此，協助業者重新建立SPF白蝦養殖之生產體系是政府當務之急。為此，農委會水產試驗所肩負起大量培育SPF白蝦種蝦，開發SPF白蝦繁養殖技術的任務，然後技轉給繁殖場及養殖場，以期早日重振台灣養蝦產業。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=18217

南美白對蝦集約化養殖技術

第一節 概 述
　　南美白對蝦也稱白蝦，原產於中南美洲，為世界三大優良高產蝦種（南美白對蝦、中國對蝦、斑節對蝦）之一。我國於 1998年引進育苗試養。經過幾年的努力與發展，該蝦已成為台灣的主要養殖蝦種的產品之一。

第二節 基本特徵和生活習性
　　一、基本特徵
　　南美白對蝦屬節肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。其外形與中國東方對蝦相似，頭短、殼薄，其身體可分為頭胸部和腹部，共21節構成，除最前和最後一節外，各節皆具一對附肢。主要臟器集中於頭胸部，額劍基部為胃，胃後為肝胰臟，消化管串於腹部的背後，肛門開口於尾節末端。
　　二、生活習性
　　溫度
　　南美白對蝦是熱帶蝦種，對高溫適應能力強，其生長溫度16—38℃，最適生長溫度為22—32，高溫的忍受極限43.5度，但水溫高於35度後攝食、生長都受到影響（主要是消化活性加強，消耗大，效益低，產生厭食，易受驚，應激後肌肉變白恢復時間長，從而影響生長）。對低溫的適應能力較差，18度以下，攝食明顯下降，15度以下停止攝食，9度以下出現死亡。一般情況下，1克幼蝦在水溫30度生長最快，12—18克大蝦在27度生長最快。
　　鹽度
　　南美白對蝦是廣鹽性蝦種，適應範圍很廣。在0.5—35海水中都能正常生長。最適鹽度10—25。通常鹽度越低，生長越快，鹽度越高，蝦的肉質和風味就好。
　　PH值
　　南美白對蝦適於弱鹼性水中生活，適應範圍7.6—8.6，最佳8.0—8.3，忍受程度7.0—9.0。低於7時會出現生長不齊、活動受限、影響脫皮生長。高於9時，短時間內蝦體會發紅。
　　溶解氧
　　南美白對蝦抗低氧能力較強。個體越大，對溶氧的耐受能力越差，正常溶氧4—6毫克/升。不應低於2.0，低於0.9毫克/升出現浮頭。
　　脫皮
　　南美白對蝦一般是晚上脫皮，一般在上半夜。幼體階段在水溫28度時，30—40小時脫皮一次，1—5克蝦4—6天脫皮一次，中、大蝦一般15—20天脫皮一次。低鹽度、高水溫可增加脫皮頻率，有利蝦的生長。
　　耐乾性
　　南美白對蝦離水存活時間較長。幼體在濕毛巾包裹下（溫度27度，相對溫度80%以上）24小時存活率可達100%。但體弱或有病蝦耐乾性較差，為此，可利用耐乾性試驗鑑別蝦苗的好壞。
　　食性
　　南美白對蝦的食性為雜食性偏動物性，對餌料的營養要求低，餌料粗蛋白含量25—30%就可滿足要求。白天、夜間均攝食，夜間攝食為主，佔日吃食量的70%左右。
　　生長、壽命與繁殖習性
　　南美白對蝦一般養成期只有110天左右，規格可達12公分。一般母蝦12個月以上就可性成熟，成熟後環境條件適宜可常年繁殖，一般壽命可達32個月左右。
http://jcc7831036.pixnet.net/blog/post/30708103-%E7%99%BD%E8%9D%A6%E9%9B%86%E7%B4%84%E5%8C%96%E9%A4%8A%E6%AE%96%E6%8A%80%E8%A1%93--~~%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E7%B8%A3%E8%9D%A6%E9%A1%9E%E9%A4%8A%E6%AE%96%E7%99%BC%E5%B1%95

在目前野生種蝦以及整個養殖池周遭都充滿病原的情形下，唯有將病原體完全隔離於蝦體以及養殖池之外，才能確保整個養殖過程中池蝦不發病。為達到上述目標，首先需要篩選「無特定病原(SPF) 」的種蝦，然後生產SPF蝦苗，再放養在具有隔離防疫設施的養蝦池中。如此，才能確保養蝦成功。

　　本會水產試驗所（以下簡稱水試所）經過多年的努力，目前已建立SPF白蝦種原庫，並確立海水蝦類重要病原的檢測技術、SPF白蝦繁養殖技術以及每平方公尺年產10公斤(相當於每公頃年產100公噸)以上之高效能白蝦養殖技術。在上述隔離防疫的網室或溫室內生產SPF白蝦，不但成長快、產量高，而且完全不必使用化學藥品，符合安全無毒、環保科技的訴求。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=18217

鮮甜的白蝦在中秋節需求量增大，但是走訪嘉義白蝦養殖場，養殖戶卻大嘆根本沒的賺。儘管白蝦市場賣價以體型大小來分，一斤就要150到250元，但是以50尾一斤的的收購價來看，養殖戶大嘆盤商給的價格只有80元，幾乎逼近成本。
滿桌中秋烤肉的食材，總少不了白蝦湊熱鬧，不過鮮甜的代價可不便宜，實地走訪市場，白蝦以體型大小來分，一斤就要150到250元。
賣蝦攤販：「(小的)一斤150，大尾的(一斤)250。」
鏡頭來到嘉義，養殖戶一大清早就來到漁塭，一大簍活跳跳得新鮮白蝦，都準備要賣掉賺錢。
白蝦養殖戶：「一天的總量大概在200斤左右。」
現在白蝦價格好，中秋需求量又大，養殖戶應該荷包飽又笑開懷，但是一問之下，卻不是這麼回事。
白蝦養殖戶：「這蝦子價格很差啊一台斤，50尾的(收購價)只有80元，這些根本成本就差不多是這樣。」
白蝦養殖戶：「那些漁民大家都在想，看價格能不能好一點啊。」
大嘆儘管白蝦行情好，但是最底層的養殖戶，大嘆根本賺不到什麼錢。希望政府幫幫忙，別讓他們的辛苦遭到剝削。

現在總算弄清楚,為什麼人人要養白蝦.

感謝專家提供寶貴資料,讓我見解更深一層

http://www.genchembiotech.com/index.php/zh/product-gallery/hatchery-cht/product/78-
網路上

建議詢問水產試驗所
http://www.tfrin.gov.tw/lp.asp?ctNode=1225&CtUnit=147&BaseDSD=7&mp=1