請教可以使用一般蜆養殖成黃金蜆嗎? 大概需時多久? - 農業知識入口網

河蜆，一般我們稱為「蜊仔」，英文名稱「freshwater clam,corlicula」，學名「Corbicula fluminea Muller」。

它生長於各地小河川、養殖池塘及湖沼，養殖生產期平均約為７－８個月（視有無過冬），它的外形接近正三角形，殼長細高而突，出前後緣略直，前後端稍尖，尤以後端延長而成角。
蜆的種類有很多。如：臺灣大蜆、大和蜆、潮鮮蜆。我們花蓮的是臺灣大蜆；花蓮縣壽豐鄉地處和中央山脈群山之間，所以空氣清晰、水質最好。
一般而言外殼呈暗褐色或漆黑色，可是由於壽豐地區的水質較佳，此地生產的蜆外殼呈現黃褐色，因此博得「黃金蜆」的稱號。內面窩心部為白色，周緣部帶紫色，鉸齒相當發達。殼徑普通為二分分左右。養殖業者利用沙礫地冒出地下湧泉，採用階梯式的活水養殖，品質最佳；蜆貝如金黃色，所以有「黃金蜆」之稱。

蜆為雌雄同體，業者將它撈起置於陰涼處4小時再將它放入水中並開動水車，利用溫差及水流刺激即可讓它排卵和受精；小蜆苗可以浮游水中，補食小微生物。
蜆有一對進出水管，可濾食水中的藻類和動物性浮游生物。蜆通常約8個月即可上市規格，一年四季中以4~10月所產下的肥滿高、風味最佳，這是因為陽光充足、綠藻繁殖快、餌料充足的原故。


二、蜆的種類及特徵、分佈


台灣產蜆科曾有記錄之種類有四種：
★台灣蜆 Corbicula fluminea(Muller)
花蜆 Corbicula (Cyrenodonax) formosana
大蜆Corbicula (Cyrenodonax)subsulcata
紅樹蜆Geloinacoaxans
其中花蜆及大蜆僅發現於淡水河，現今因淡水河嚴重污染，棲息環境遭受破壞，而不復存在。僅存的另兩種為台灣蜆及紅樹蜆，養殖蜆以台灣蜆為主，此二者之特徵如下：
(一)台灣蜆：
分佈極廣，遍及韓國、日本、中國大陸及台灣，主要棲息於淡水或半淡鹹水區之河川、湖泊、水塘、溝渠、水田之泥沙底。成蜆殼長20～35mm即可上市，外殼接近正三角形，腹緣圓形，有明顯的生長線，外殼顏色為黃色、黃綠色或黑褐色，內殼為紫色或白色。
(二)紅樹蜆：
分佈於日本奄美諸島以南琉球群島、台灣（台北、台南、高雄、東港），棲息於紅樹林附近的泥底，成蜆殼長70～90mm較常見，較台灣蜆體型大，略微膨凸，具很細緻不規則生長線，外殼顏色污黃或黃綠色，內殼為瓷白色。
　　
台灣蜆之產量於食用經濟貝類中，僅次於牡蠣、文蛤，佔第三位，於淡水貝中則佔第一位。以桃園、彰化、雲林、花蓮較具養殖規模，其中花蓮地區由於地理環境、水源較其它地區優異，所養殖之蜆，其品質遠較其他地區高，養殖場之規劃較完善，收穫與分級已發展有簡便之機具取代不少人力，亦為其特色。

三、蜆在自然界的分類

河蜆屬於雙殼綱

資料蒐集地： 台灣貝類圖鑑《長榮中學館藏貝類》 台灣省政府教育廳 民國88年5月 出版

雙殼綱又稱又叫斧足綱或瓣鰓綱，是軟動物門的第二大群。其身體有兩片貝殼夾在左右兩側；頭部退化而沒有眼睛、觸角、口吻和齒蛇；身體中央有斧形的足，兩側有鰓，鰓的狀態是分類的重要依據之一。常具有發達的水管，用來呼吸及覓食。
雙殼類多採用濾食浮游生物，但也有撿拾海底有機雜質碎屑等。多為雌雄異體，行體外受精。雙殼類中，有的用足絲或貝殼附著於岩礁上，稱為外生行；有的潛沒於泥沙中，稱為內生型，水管的長短顯示了內生型貝類潛入泥沙的深淺程度。
多數的雙殼貝都棲息於海洋裡。但也有少數棲息於河川或湖沼等淡水中，如蚌和蜆。
雙殼貝的兩片貝殼有韌帶相連，並有閉殼肌可以控制其開關。靠近殼頂的內面，並有鉸齒，使雙殼閉合時可以堅固的閉合；鉸齒的形狀多變化，因種類的不同，可以分為主齒和測齒，是分類上的重要依據。

四、南一網資料

資料蒐集地：http://www.nani.com.tw/big5/content/2002-03/07/content_11480.htm
河蜆是一種有兩片貝殼保護的軟體動物，兩片殼一樣大，形狀類似心臟，由韌帶及閉殼肌連接在一起，殼頂稍微向前方突出，殼面具有一輪一輪的環紋，藉著閉殼肌的收縮及舒展，貝殼能夠自由開關。
當我們把河蜆放在鍋裡煮，沒多久貝殼就張開了，是因為閉殼肌的組織被破壞了，不再具有收縮的能力，貝殼自然張開，也就是河蜆煮熟了。河蜆屬於雙殼綱蜆科，喜歡生活在溪流淺沙中，棲息在水底的沙土裡，用外套膜後端的兩個吸管濾食水中的浮游生物及排水。斧足很發達，可以靈活的在沙中前進，遇到危險時，把身體縮在殼中，將殼一閉，用以保護自己。

資料來源:河蜆專題網頁
http://www.china-fishery.online.sh.cn/11-rmzt/hexian/

河蜆又稱黃蜆、金蚶、扁螺等，廣泛分佈在中國湖泊、江河中，天然資源豐富。它們穴居於水底泥土表層，以浮游生物為食料，生長快，繁殖力強。除天然資源外，也適宜進行人工養殖。

河蜆養殖既適合於湖泊大、中型水面放流增殖，也適合於小型水面或者池塘投飼、投肥養殖。養殖河蜆成本低、產量高，易捕撈，可以當年放養當年收穫，經濟效益顯著。

河蜆肉味鮮美，營養豐富，除鮮食外，還可以加工成蜆乾、罐頭、凍蜆肉或醃製成鹹蜆。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。
近幾年來，隨著河蜆出口量的增加，河蜆價格不斷提升。日本，韓國每年向中國進口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護肝藥膳。

河蜆不但可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。河蜆也可作為某些特種水產品的鮮活餌科，近幾年來，隨著鯉魚、黃鱔、蟹養殖的發展，人們也開始重視河蜆的養殖。

河蜆亦可以作為農田肥料。施用碎蜆肉、碎硯殼，對酸性土壤有改良作用。 提供出口的商品河規，一般殼長25～36毫米，殼高22～33毫米，殼寬16～28毫米。個體重4～7克，每公斤160～220隻。
河蜆三個月可達性成熟，一年四季皆可繁殖。性腺最豐滿期是5～8月，生殖旺期是5～6月。