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農業知識家
請教桑椹果實有何不同?
發問者：l＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊g
發問日期：2014年03月19日
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桑椹果實從外表可看出一種為橢圓形較短另一種為細長型。請較各位先進此兩種果實的營養成分是否相同?細長型的果實是否可以用來熬果醬?謝謝
本篇討論
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可可水 發表於 2014/09/10
長相略為不同，但營養成分差不多，當然可以用來熬果醬。
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蠻頭 發表於 2014/03/19
蠶桑主題館-果醬製作
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=103809&ctNode=2776&mp=142&kpi=0
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=103809&ctNode=2776&mp=142&kpi=0
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健康 發表於 2014/03/19
品種不同,細長型的是苗栗2號
桑椹 （即桑果） 採收後用途具有多樣性，根據試驗研究顯示，桑椹總抗氧化活性高居國內本土水果之首，並具有多種機能性成分，如類黃酮（ flavonoids ）、 1- 脫氧氮雜 -D- 葡萄糖（ 1-deoxynojirimycin, 1-DNJ ）、芸香苷（ rutin ）、槲皮酮（ quercetin ）及γ - 胺基丁酸（γ -amino butyric acid, GABA ）等，具有抗高血糖、抗氧化、去致突變、抗癌及其他保健等功效。果實除了鮮食外，可加工成其他產品，如果汁、果醬及酒類等，用途十分廣泛。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2445709
桑椹 （即桑果） 採收後用途具有多樣性，根據試驗研究顯示，桑椹總抗氧化活性高居國內本土水果之首，並具有多種機能性成分，如類黃酮（ flavonoids ）、 1- 脫氧氮雜 -D- 葡萄糖（ 1-deoxynojirimycin, 1-DNJ ）、芸香苷（ rutin ）、槲皮酮（ quercetin ）及γ - 胺基丁酸（γ -amino butyric acid, GABA ）等，具有抗高血糖、抗氧化、去致突變、抗癌及其他保健等功效。果實除了鮮食外，可加工成其他產品，如果汁、果醬及酒類等，用途十分廣泛。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2445709
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