自已熬製仙草的話，該去哪裡買仙草材料，又該如何熬煮仙草?台灣那些地方有種仙草? - 農業知識入口網

仙草是台灣最受歡迎的香草植物，新竹關西、苗栗三義、嘉義三界埔等地都有大量種植。它的植株和九層塔挺像，因為都是唇形花科一年生草本植物，相當美觀，不過我們在「青草仔店」買到的仙草都是曬乾的「仙草乾」，一斤幾十元。

仙草可以煮成芳香的仙草茶，冷熱飲皆可；加膠質凝成仙草凍，是夏天的爽口冰點；勾芡成糊糊的熱甜點「燒仙草」，或與土雞同燉成「仙草雞」，則是近幾年流行的新吃法。

燒仙草

材料：

樹薯粉…………30克,冷水…………80克,煮沸仙草茶………600克

配料：

蜜紅豆或蜜八寶豆…適量,粉圓、湯圓、芋圓、地瓜圓等適量,蒜鹽花生……適量

做法：

1) 樹薯粉加冷水調勻。
2) 倒入仙草茶裡，一邊煮一邊攪，攪勻而且再度煮沸就可熄火。
3) 趁熱加配料食用。要邊吹邊小口吃，小心別被燙到。

註：
樹薯粉的份量可以自己調整，越多越稠。市售地瓜粉和太白粉多半都是樹薯粉，看標示即知。
因為市售的蜜紅豆和蜜八寶豆很甜，所以我的燒仙草配方沒加糖。不過圓仔類和花生都不甜，所以整個的甜度很低，若喜歡甜一點可以加點糖。

蜜紅豆、粉圓、芋圓和地瓜圓的做法本部落格都有，需要的話請參考；蒜鹽花生加在燒仙草這種甜點裡意外可口，如果吃不慣可以改用原味的花生，只要香脆就好。

台灣栽培仙草的地方有：新竹關西、苗栗銅鑼三義、桃園新屋等地。

新竹關西有，可以跟農會購買