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農業知識家
烏魚白的吃法和用途?
發問者：飛象
發問日期：2014年01月02日
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最近買了幾條烏魚裡面有烏魚白但是不會料理，請問有人知道如何料理以及有何功效嗎?
本篇討論
4 則
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ddii 發表於 2014/05/07
炒烏魚標
材料:魚標10兩.蒜苗2根.薑.辣椒.九層塔
調味料:辣豆辦醬.醬油膏.味素.糖.黑麻油.米酒.水
做法:
1.魚標切約4公分大小以中小火下油鍋炸約6秒撈起
2.用黑麻油爆香薑.辣椒.蒜苗.放入調味料和魚標煮約20秒起鍋
3.九層塔放盤底將魚標放置九層塔上
材料:魚標10兩.蒜苗2根.薑.辣椒.九層塔
調味料:辣豆辦醬.醬油膏.味素.糖.黑麻油.米酒.水
做法:
1.魚標切約4公分大小以中小火下油鍋炸約6秒撈起
2.用黑麻油爆香薑.辣椒.蒜苗.放入調味料和魚標煮約20秒起鍋
3.九層塔放盤底將魚標放置九層塔上
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kenny 發表於 2014/01/03
紅燒(烏)魚鰾 材料:(烏)魚鰾.蒜苗.辣椒絲 調味:醬油.糖.酒.香油 作法: a:用油將(烏)魚鰾煎熟備用 b:將蒜苗和辣椒絲爆香.放入醬油和水 c.燒開後放入煎好的(烏)魚鰾.加上少許的糖 d.燒至湯汁快乾時加入香油及米酒起鍋即可
aa-yao.com/03aayao/0306.htm
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皮諾可 發表於 2014/01/04
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ben 發表於 2014/01/03
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rueu 發表於 2014/01/02
蔴油烏魚膘：先將薑片在蔴油中爆香，再把烏魚膘放入鍋中煎 過，火候不可過久，加入少許的米酒，即可成為一道香噴噴的『蔴油烏魚膘』。
紅燒烏魚膘：將烏魚膘在快火上煎過，起鍋後將蒜苗加入一些薑片快炒，再將魚膘放入，加上佐味即可成一道爽口又香甜的『紅燒烏魚膘』。
你可以試試看!
紅燒烏魚膘：將烏魚膘在快火上煎過，起鍋後將蒜苗加入一些薑片快炒，再將魚膘放入，加上佐味即可成一道爽口又香甜的『紅燒烏魚膘』。
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Klein 發表於 2014/06/23
謝謝指教
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june 發表於 2014/01/02
烏魚膘有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康，更會讓皮膚有彈性。
但是我只會吃不會料理!
但是我只會吃不會料理!
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ben 發表於 2014/01/03
very good
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kenny 發表於 2014/01/03
good
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