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農業知識家
什麼是甘藷的製簽率？
發問者：小蟲子
發問日期：2013年10月02日
1995
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各位大大好：
最近讀了甘藷的相關資料，遇到了『製簽率』，除了不懂何謂製簽率，更不懂製簽率高的甘藷有什麼特別之處，請大大們不吝指教啊！非常感謝。
專家回覆
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農業達人 發表於 2013/11/04
您好:
一、所謂地瓜的製簽率是指一般地瓜籤以新鮮地瓜製成籤再曬乾。而製籤率的計算，即以地瓜籤曬乾重量除以原有鮮重x100%。
二、製籤率高低：由製籤率的計算方式，可知製籤率愈高的地瓜品種，單位鮮重所得的地瓜籤產量越高，自然最受製籤農民歡迎，但口感、食感也是影響因素。目前食用地瓜條最受觀迎的品種為常見的台農57號。
台中農改場
一、所謂地瓜的製簽率是指一般地瓜籤以新鮮地瓜製成籤再曬乾。而製籤率的計算，即以地瓜籤曬乾重量除以原有鮮重x100%。
二、製籤率高低：由製籤率的計算方式，可知製籤率愈高的地瓜品種，單位鮮重所得的地瓜籤產量越高，自然最受製籤農民歡迎，但口感、食感也是影響因素。目前食用地瓜條最受觀迎的品種為常見的台農57號。
台中農改場
本篇討論
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果凍雲 發表於 2013/11/04
製簽率寫錯了，應該是製籤率吧，製作地瓜籤的比率。
公式如下：
製籤率 = 地瓜曬乾重量(就是地瓜籤) / 原有地瓜未曬前的重量 x 100%。
製作地瓜籤，越高的製籤率代表單位產量高，若僅以相對的重量做比較，獲利也就是相對好。
公式如下：
製籤率 = 地瓜曬乾重量(就是地瓜籤) / 原有地瓜未曬前的重量 x 100%。
製作地瓜籤，越高的製籤率代表單位產量高，若僅以相對的重量做比較，獲利也就是相對好。
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蠻頭 發表於 2013/10/07
甘藷為了要長期保存,會製作成粉狀及籤狀,顧名思義稱為:製粉率和製簽率.
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健康 發表於 2013/10/07
早年的台灣社會環境，甘藷是非常重要的作物，除了提供食用之外，還是家畜飼料與提煉澱粉的主要原料。陳武德的研究，偏重在飼料及製粉廿藷的育種。飼料甘藷與食用廿藷的差別，只在成分與風味不同而已;飼料廿藷胡蘆蔔素含量較低，澱粉含量較高，製簽率也較高，但吃起來較不爽口就是了。
陳武德在民國61年育出“廿藷台南15號”， 66年育出“廿藷台南17號”，69年育出“廿藷台南18號”。台南15號與18號是適合冬季栽培的品種，台南17號是適合夏季栽培的品種，製簽率與製粉率都很高，塊根不易腐燜，對環境的適應性強，在當年是很受農民歡迎的甘藷品種。
陳武德在民國61年育出“廿藷台南15號”， 66年育出“廿藷台南17號”，69年育出“廿藷台南18號”。台南15號與18號是適合冬季栽培的品種，台南17號是適合夏季栽培的品種，製簽率與製粉率都很高，塊根不易腐燜，對環境的適應性強，在當年是很受農民歡迎的甘藷品種。
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