《甘藷主題館》家族一覽表　(現有台灣甘藷栽培品種) - 農業知識入口網

‧中文名稱：

甘藷


‧英文名稱： Sweet Potato
‧學名：

Ipomoea batatas （L.) Lam.
Convolvulus batatas L.
‧科名：

旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)
‧別名：

紅薯、紅番薯、甘薯、田薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、玉秋藷、番薯、金薯、甜薯、豬菜、Boko(阿美)、Bun-gaa、Gahe(泰雅)、Borase(排灣)
‧原產地： 熱帶美洲，台灣於 17 世紀初，由福建傳入。
‧分佈： 台灣全島平原及丘陵地皆可種植。
‧用途： 1.食用：塊根(地瓜)食用外，並為農村養豬之主要自給飼料，甘藷葉可當葉菜；葉莖可當養豬的飼料。2.藥用：性味：塊根：甘、平。效用：塊根：益氣生津，補中和血，寬腸胃，導便秘。
‧莖： 長蔓平均長257公分，莖徑平均0.61公分，綠色，無茸毛，節間長平均8.02公分。(葉、花、莖以台農72號為例)。
‧葉：

心臟形，綠色，葉長平均14.3公分，寬15.4公分，頂葉綠色，葉形粗大，葉柄綠色，長度平均30.0公分，無茸毛。
‧花：

開花期自10月至12月間，植株開花少。
‧果實： 蒴果、卵形，極少見。
‧特性：

甘藷為一年生草木。塊根肥厚，肉質、圓形、橢圓形或紡錘形，顏色因品種或土壤不同而有所不同，外皮長為紅色、黃色或白色，肉白色、黃色或紫色。莖平臥，稀纏繞。葉互生，通常為寬卵形。
甘藷種類繁多，原種不清楚。自古栽培在熱帶美洲，今日已成為世界各地的主要糧食作物。莖細長，匍匐於地上，葉心臟形，花冠紫色，與牽牛花的花朵相類似。根肥大，其塊根俗稱藷，澱粉含量很高。供食用或飼料用，也可作油炸等加工食品用，或酒精的原料，用途很廣。

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