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農業知識家
鮮紅多汁荔枝的保鮮方法。
發問者：傳哥
發問日期：2013年06月04日
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目前是荔枝的盛產季節，鮮紅多汁的荔枝買回家後，經常隔2-3天後即變色、味道流失。有朋友介紹荔枝保鮮方式表示荔枝買回後清洗鹽水後再放入冰箱可延長保持鮮豔色澤及味道時間，提供參考。也請諸位先進前輩們提供其他荔枝保鮮方式，提供參考。
本篇討論
6 則
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啊賢 發表於 2013/06/07
買回來的荔枝先用剪刀將之一顆顆剪下;(注意:不要用拔的唷,以免長蟲由蒂頭處發爛)
然後拿一小鍋裝1/3~半鍋水(視荔枝多寡),加些許鹽在其中溶解,然後將荔枝放進鍋中放入冰箱內,
如此荔枝拿出來吃冰冰涼涼的,而且特別甜唷....
且表面因為有水分的關係,特別飽滿漂亮唷,
然後拿一小鍋裝1/3~半鍋水(視荔枝多寡),加些許鹽在其中溶解,然後將荔枝放進鍋中放入冰箱內,
如此荔枝拿出來吃冰冰涼涼的,而且特別甜唷....
且表面因為有水分的關係,特別飽滿漂亮唷,
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Klein 發表於 2014/06/21
謝謝指教
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小恩 發表於 2014/04/27
=^_^=
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傳哥 發表於 2013/06/07
感謝前輩寶貴意見!
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熊熊旺季 發表於 2013/06/06
先將枝葉剪下，除可以減少空間外還可以降低水分的流失，接下來用清水清洗後以報紙或紙袋包裝成數小包後放入冰箱的蔬果冷藏室冷藏，等要食用時要吃多少拿多少，這樣既方便又可以延長保鮮的時間。
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小恩 發表於 2014/04/27
是不是要加鹽清洗
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傳哥 發表於 2013/06/06
感謝前輩寶貴意見!
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乖乖 發表於 2013/06/05
我是清洗後用鹽水泡荔枝在用紙袋包放在冰箱~放7天都還ok
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小恩 發表於 2014/04/27
=^_^=
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傳哥 發表於 2013/06/05
感謝前輩寶貴意見!
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甜八寶 發表於 2013/06/05
荔枝主題館:保鮮技術
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=178809&ctNode=5699&mp=274&kpi=0
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=178809&ctNode=5699&mp=274&kpi=0
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傳哥 發表於 2013/06/05
感謝前輩不吝指導!
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會誠 發表於 2013/06/05
千萬不可用密不透風方式包裝，必須選用透氣性好的塑膠袋或紙袋包裝，再放入冰箱保存即可；剛買回時，將荔枝連同外皮枝葉用冰水浸一分鐘後，再用塑膠袋包裝、封口，外層則用報紙包住，冰於冰箱最下層，以此方法保存，至少可存放十天以上不失原味。
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小恩 發表於 2014/04/27
大家的想法都差不多耶
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壹任 發表於 2013/06/10
有價值
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elle 發表於 2013/06/05
平常也是這樣保存買回家的荔枝!!
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傳哥 發表於 2013/06/05
感謝前輩寶貴意見!
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好好英 發表於 2013/06/05
將荔枝逐顆剪下，儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，風味依舊。
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壹任 發表於 2013/06/10
有價值
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kenny 發表於 2013/06/05
VERY GOOD
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ben 發表於 2013/06/05
GOOD
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傳哥 發表於 2013/06/05
感謝前輩寶貴意見!
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