吃苦瓜有什麼好處 - 農業知識入口網

中醫認為，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。對糖尿病病患尤有效用，有降低血糖的功用。

振興醫院營養師黃幸妮指出，苦瓜中含有膳食纖維和高量的維生素Ｃ，服食後，可以和體內的自由基結合，具有抗氧化作用。
新鮮蔬果是最佳的抗氧化物質來源，多吃苦瓜可以攝取維生素Ｃ，有消暑的作用。不過在加熱烹調的過程中，煮熟之後的苦瓜只剩下纖維質，其中所含的維生素Ｃ皆已流失，因此若想要吃到苦瓜的「精髓」，最好做成生菜沙拉，或打成蔬果汁飲用，較能保存完整的營養成份。

苦瓜精有天然的植物性移老速可清涼解渴、降火氣，能促進新陳代謝並使健康維持。

苦瓜雖苦但好處很多，可以消除壓力又降火氣，不但營養成分高，維他命C超豐富，尤其是山苦瓜的維他命C含量甚至比草莓和檸檬還要高。近年因台灣的農業發達，改良技術進步，現在的苦瓜已經不像從前那麼苦了，大家可以多嘗試，好處很多哩！而現在正是苦瓜盛產的季節，我們請專家為我們介紹各式苦瓜及挑選、處理撇步吧
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苦瓜是葫蘆科一年生的蔓性草本植物，又名涼瓜，含豐富維他命，原產於熱帶亞洲。每年5-11月為盛產期，市面上常見的分別為翡翠苦瓜、白肉苦瓜與青肉苦瓜，以及一種小小條的縮小版苦瓜，就是所謂的山苦瓜。苦瓜的大小依品種不同而有很大的差別，大的長度可達60公分，而小的長度也有不超過8公分的。除了用途略有不同之外，營養價值及選購方式大致都一樣

營養成分：含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份。苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍。

料理：燜煮苦瓜、魚頭苦瓜湯

備註：苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，要慎食之。

(農漁生產地圖)
http://kmweb.coa.gov.tw/jigsaw2010/Detail.aspx?county=all&item=260086

夏天吃苦瓜 消暑降火氣 有助於防曬美白
保肝、消炎、退火、解毒、消腫利尿、降血壓等功效，苦瓜子還有壯陽益氣的效果，久服可以強身
苦瓜全草皆可入藥，性寒、味苦甘，主入肝、腎、脾、胃諸經，主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便祕、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。
　　苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳.