請問把茶葉拿來用煮的喝，會致癌嗎？ - 農業知識入口網

有聽到在高鐵站賣包裝相當設計感的昂貴茶葉店鋪的小姐這樣的警告我。
因為我說我們家三代八個人都嫌茶葉不夠澀，所以常常卯起來都用煮的去煮茶葉茶，這樣喝有好幾年了~

我認為用煮的方式，應該會將較多的兒茶素和單寧等本來存在於茶葉中的水溶性物質萃取出更多量來，相信還會萃取出更多其他化合物，但是如果是本來就茶葉中的物質，以一百度沸水煮，這樣的條件應該不至於讓本來自然存在茶葉中的物質轉變成致癌性物質吧！
但是如果殘存農藥，經過這樣煮，會不會反而因此變成「會間接傷害到茶葉健康與飲用方式的潛在風險」的外來因素呢？畢竟農藥是外加上去的吧！
回過頭來看茶葉本身，揉捻炒青等程序應該不會有太大的影響，但是發酵這過程，產生轉變的茶葉本身，會有一些新化合物質的形成，導致我們若使用水煮的方式來處理茶葉而飲用的健康顧慮嗎？

我不是假掰，我是真的想詢問各位專家，也請各位看官你們身邊有這樣的茶專家(我不說種茶賣茶喝茶而已喔，也要有研究茶，邏輯原理等等可以讓大家信服那種喔)，請你幫我問看看好嗎？這對我們一家來說很重要！拜託拜託！