請問山藥, 川七的零餘子(珠芽) 台語要怎麼說呢? 台灣有人在食用山藥的零餘子嗎? - 農業知識入口網

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http://kmweb.coa.gov.tw/Search/SearchResult.aspx

養生又美味的保健食品-山藥零餘子

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http://tnews.cc/049/newscon1_9103.htm
(全文及圖片-網址)

【記者凌霄名間報導】
山藥「大條」不稀奇，名間鄉桃花源前班長陳東順種植「迷你」型山藥「零餘子」，蒸熟就能吃，且含有人參味稱為「參之果」，冬末初春是成熟期，遊客歡喜下田親自採摘稱奇不已。
山藥又名淮山，是民間流傳的食療保健滋補聖品。名間地區肥沃的土壤最適合栽植，目前全鄉約有一五０公頃，是台灣最大的產區，品種以塑膠管定型「大條」的大汕居多。而新民村桃花源的陳東順，除經營平地水蜜桃、雪蜜棗有成外，這兩年還將廢耕3分多地的荖花園，研種罕見的迷你「人參山藥」，同
時利用原支撐荖花5米高的竹竿，培養其藤蔓自由攀爬生長，果然在藤蔓葉腋處，結果纍纍，好像是人參山藥的「種子」或多出來的「孩子」，這即俗稱的山藥「零餘子」。
學農出身的陳東順指出，其實零餘子的植物並不多，較常見有山藥、川七等，但一般山藥農友重點收成鎖定根部的重量大條，迷你人參並不被看好。況且若要收成山藥零餘子，需刻意抬高支架通風、培養其藤蔓無限擴展，零餘子才能結果，由於成本高，區域農友都沒興趣。
陳東順說，高架栽培的山藥零餘子，是一種奇妙的植物，炎夏藤蔓茂盛壯觀，遊客稱它「綠巨人」，同時會不停的在自己身上長出一顆顆的小球球，寒冬枯黃落葉，是零餘子成熟時，可陸續採摘收穫至清明時節。據資料顯示，山藥零餘子自古以來即為滋補養生保健之食品，直接烹煮食用，熱食有菱角味道
、冷藏吃更棒，有土豆香的風味，一斤售價僅80元，遊客趨之若鶩。目前前來桃花源，即可品味桃花舞春風的美景、亦可至陳東順果園下田採摘，體驗農夫豐收的喜悅。