如何判斷蔬菜的肥料足不足夠? - 農業知識入口網

甘藍本身就是肥份需求高的蔬菜作物，栽種前先施以基肥, 栽重後再追肥(分幼苗期、快速生長期及結球期)。此外先要找出病蟲害的問題,並非單一肥料太多而產生的問題.

甘藍喜歡冷涼氣候，生長適溫約在15~20℃左右。 溫度高低影響葉球的形成及品質，甘藍喜歡濕潤的環境，因此生長期間應該要有充足的水分，但雨季時要注意排水。 甘藍栽培時通常用苗床或穴盤先育苗，播種後約25~30天，本葉長出4~6片時定植，因為葉片大，所以生長期間要充分的灌溉。施肥時最好能把肥料和土讓混合一下,植物才容易吸收,也才不會招來蒼蠅.

絕大多數的作物都有其生長的特性與季節性，因此要種植任何一種作物之前，應對其有基礎的瞭解與認識，因為它會受到栽培品種、田間管理方式以及氣候條件等多方面因素的影響。
首先要確立作物的合理產量目標之後，再合理調配肥料的使用比例，過量或欠量施肥都會導致養份的使用率下降。
要掌握好施肥的時機，建議可參考使用【氮穩定劑】，以此來抑制氮素的釋放，使其與作物生長需求同步。氮穩定劑的作用原理是阻止土壤中硝化反應的發生，從而減緩氮肥向硝酸鹽的轉化，除可間接避免產生病蟲害外，還可以提高氮素的利用率，達到平衡施肥的目的

施肥的方式有很多種，就施肥位置來說常見的有表面施肥和深層施肥。就施肥時間來說有基肥和追肥。通常情況下，不論採取什麽施肥方式，都以在土壤表面條狀施用爲最佳。因爲養分與土壤接觸面積較小，因而可以減少因淋溶和固定反應造成的養分損失，提高肥料利用率。
總之會影響施肥效果的因素有很多，例如作物品種、土壤條件、天氣情況等等，選擇施肥方式時要充分考慮到這些因素，以確保肥料的利用率能達到最高！

你可以先用標準量，但需做記錄，因天氣與土壤也會影響，你要慢慢調整到屬於你專屬的量

肥料足不足夠應該要視植物種類與地方氣候而定
如果氣候潮濕降雨豐富的地方肥料多一些無妨
但很乾燥的土壤就避免太多的肥料
如果植物的生長狀況有點異樣就該調整了

肥料的使用有分：有機肥料、化學肥料，
其使用的分量、次數都不一樣，
而地理環境也會影響，
所以，我覺得慢慢摸索，經驗的累積是最重要的。

施用肥料過多或過少的情況，多多少少都會有，
氣候的影響也會有，如何拿捏這是實務經驗的累積。

蔬菜的施肥主要在基肥及追肥時期上需正確的遵循改良廠所建議的施肥量即可栽培良好,至於蔬菜的肥料元素缺乏大都會表現在植株的生長勢及業片的異狀特徵發生,隨時注意其生長狀況便可得知.

苗栗區農業改良場 提供 球莖甘藍施肥推薦量及施肥方法
(http://www.mdais.gov.tw/view.php?catid=222)
( 一 ) 三要素推荐量 ( 公斤 / 公頃 )
氮素： 100-120 。磷酐： 70-90 。氧化鉀： 120-150 。
( 二 ) 堆肥推荐量
10 公噸 / 公頃，有機質肥料成分較高時，應降低施用量 30-50 ％。
( 三 ) 施肥時期及方法 ( 公斤 / 公頃 )
1. 基肥：整地前全量堆肥及 43 號複肥 300 公斤 ( 含氮、磷酐及氧化鉀各 45 公斤、氧化鎂 12 公斤 ) ， 全面撒施後耕入土中，再作畦定植。
2. 一追 ( 定植後 10-15 天 ) ：施用 5 號複肥 200 公斤 ( 含氮 32 公斤、磷酐 16 公斤及氧化鉀 24 公斤 ) 撒施或條施於株間。
3. 二追 ( 定植後 20-30 天 ) ：施肥法及施肥量同一追。
4. 三追 ( 定植後 30-45 天 ) ：施肥法及施肥量同一追。
5. 土壤 pH 值低於 5.5 時，每公頃施用苦上石灰或副產石灰 1.5-2.0 公噸，施用基肥前全面撒施並充分與土壤混合

種植各種農作物，可在本網站的右上角"搜尋服務"內的"技術光碟"找到全部服務。要不是就直接到這片技術光碟的網站去看，有你要的全部技術解答。
網址: http://kmweb.coa.gov.tw/techCD/

（1）甘藍直播前種子消毒用溫湯（52℃ 溫水）浸泡處理30分鐘，開溝及作畦，畦寬(含畦溝)約1.2～1.5公尺 ，雙行植；株距45～50公分，每穴2粒種子。

（2）育苗定植的話，以本葉4-5片展開葉時，為定植適期，開溝及作畦，畦寬(含畦溝)約1.2～1.5公尺 ，雙行植；株距45～50公分 。

（3）種苗選擇健壯的植株，沒有病蟲害的就可以。

（4）育苗期均約為25～30天，本葉約有4～5片展開葉時，為定植適期。種子消毒使用52℃ 水浸泡30分鐘。種子發苗到定植約23-25天。

整地及定植：甘藍的主根不發達，鬚根多，易產生不定根，主要根群分佈在土層30公分 以內，吸收土壤中水分及營養能力強。因此在整地前應充分施入有機堆肥後碎土、開溝及作畦。甘藍依品種及季節不同，畦寬(含畦溝)約1.2～1.5公尺 ，雙行植；株距45～50公分 。每0.1公頃 需苗數約為2,800～3,100株。定植時視所在環境予以溝灌或點水，以確保植株可順利成活。

灌溉及施肥管理：甘藍需水量頗大，定植後應隔7～10天灌溉1次；進入結球期後，因需水量更大，灌溉次數應根據天氣狀況及土壤含水量酌予增加。但應注意甘藍雖喜濕潤但忌積水，避免根受漬腐爛。灌溉方式可採用畦溝灌溉或噴灌二種。畦溝灌溉時應注意當水淹至畦高1/3～1/2時，畦面微濕時應立即排水，不可蓄水，以免阻礙細根生長。夏、秋二季栽植者，因氣溫高，若採畦溝灌溉應於傍晚進行，切勿中午灌水，以免灌溉水溫升高導致傷及細根。肥料之需要量，每0.1公頃 推薦施用有機堆肥約1,000公斤 ，化學肥料之氮素(N)為25～30公斤 ，磷酉干9～12公斤 ，氧化鉀20～25公斤 。又依不同生育期對不同要素需求差異，其肥培管理措施為：(1).基肥：氮及鉀肥施1/3量，磷全量施入。(2).追肥：餘2/3的氮肥及鉀肥施於幼苗期、外葉快速生長期及結球期，分3次施用。此外，也可於進入結球期時可酌量補充鈣肥或施用硝酸鈣(白肥)。乃因氮肥對增產具決定作用，且以硝酸態氮的氮肥效果優於銨態氮。

採收：當甘藍葉球生長緊密，葉球頂部呈硬實狀態時即可採收。依時間推估，一般在定植後60～65天時採收。採收期應注意，夏期作甘藍生產，因高溫及高濕氣候因素，當葉球包緊密後易有腐爛情形，因此要即時採收；冬期作甘藍雖少有類似問題發生，但應注意在結球後期因葉球生長發育快速，若無法即時採收，需謹慎控制灌溉水量，以免植株吸水過多間接引發葉球膨脹爆裂，造成損失。

蔬菜肥料推薦量

編號 蔬菜種類 堆肥 磷酐
公斤/ 氮 公斤/公頃 氧化鉀
公頃
1 蘿蔔 10-20 120-200 80-100 110-130
2 胡蘿蔔 10-20 180-250 120-180 120-180
3 豆薯 10-20 100-120 90-120 150-180
4 牛蒡 10-20 150-220 80-130 150-260
5 茭白 15-20 200-250 100-140 100-200
6 蘆筍 20-30 450-900 100-150 200-300
7 球莖甘藍 10-20 120-180 60-80 100-150
8 大心芥菜 10-20 160-220 90-120 80-120
9 嫩莖萵苣 15-20 180-220 75-120 100-160
10 芋頭 20-30 300-500 60-100 200-300
11 薑 10-20 160-300 80-140 150-200
12 馬鈴薯 10-20 180-250 80-120 180-220
13 蓮 10-20 250-400 80-120 150-250
14 洋蔥 20-25 150-250 80-120 100-200
15 大蒜 10-20 200-350 60-90 90-120
16 蔥 15-20 200-350 60-90 90-120
17 分蔥 15-20 150-250 60-90 90-120
18 韭菜 20-30 200-350 60-90 100-120
19 甘藍 10-20 250-400 70-90 120-180
20 芥藍 15-20 200-350 60-75 100-180
編號 蔬菜種類 堆肥 磷酐
公斤/ 氮 公斤/公頃 氧化鉀
公頃
21 小白菜 10-20 180-250 50-75 100-150
22 結球白菜 10-20 200-350 60-90 120-180
23 芥菜 10-20 200-300 50-75 150-180
24 菠菜 10-20 200-300 60-80 150-200
25 菾菜 10-20 180-250 50-75 80-120
26 莧菜 10-20 180-250 50-75 100-150
27 蕹菜 10-20 120-180 50-90 100-150
28 葉萵苣 10-20 150-200 50-80 100-150
29 結球萵苣 20-25 150-250 50-80 100-150
30 嫩莖萵苣 10-20 150-250 60-80 120-180
31 茼蒿 10-20 140-150 50-75 80-120
32 芫荽 15-20 120-180 50-75 80-120
33 芹菜 10-20 150-250 60-90 120-200
34 花椰菜 10-20 180-300 70-100 100-150
35 青花菜 10-20 190-300 70-100 100-150
36 金針花 10-20 150-220 60-90 80-120
37 甜瓜 10-20 180-250 80-120 120-200
38 越瓜 10-20 180-260 80-120 120-200
39 西瓜 10-20 180-240 80-120 150-250
40 胡瓜 10-20 200-350 80-120 150-200
編號 蔬菜種類 堆肥
公斤/公頃 氮 磷酐
公斤/公頃 氧化鉀
41 苦瓜 10-20 200-350 80-120 120-200
42 冬瓜 10-20 180-250 80-120 90-150
43 蛇瓜 10-20 180-250 80-120 100-150
44 南瓜 10-20 150-210 80-120 80-120
45 絲瓜 10-20 200-350 80-120 100-150
46 扁蒲 10-20 200-350 80-100 100-150
47 梨瓜 10-20 200-350 80-100 100-150
48 番茄 10-20 200-350 80-120 120-180
49 番椒 10-20 180-350 80-120 120-200
50 茄子 10-20 300-500 120-180 200-300
51 豌豆 10-20 180-350 60-80 100-120
52 菜豆 10-20 180-350 60-90 100-120
53 萊豆 10-20 150-250 60-90 100-120
54 豇豆 10-20 180-250 60-90 100-120
55 蠶豆 10-20 150-200 60-80 80-120
56 刀豆 10-20 120-200 60-90 80-120
57 鵲豆 10-20 120-200 60-90 80-120
58 草莓 20-40 200-350 80-120 120-200
59 黃秋葵 10-20 180-280 60-80 80-150
60 菱角 10-20 150-200 60-80 80-120

作物所需肥料元素有以下幾種~
0.必要元素:碳(C)氫(H)氧(O)
1.主要元素:氮(N).磷(P).鉀(K)
2.次要元素:鈣(Ca)鎂(Mg)硫(S)
3.微量元素:鐵(F)錳(Mn)銅(Cu)鋅(Zn)硼(B)鉬(Mo)氯(Cl)
4.有益元素(非生長需要但對特定作物有益):鈉(Na)矽(Si)鈷(Co)鎳(V)

碳 氫 氧~當然不能缺,缺了植物就無法生長嚕!

氮~缺乏:植株矮小,全株葉色淡綠,老葉枯黃種子或果實提早成熟但產量降低過多:植株生長過於旺盛,葉色濃綠,葉大而軟弱延遲開花(甚至不開)果實晚熟且容易被病蟲害感染
磷~缺乏:植株生長受阻,葉的寬度變窄,葉片較小葉色暗綠無光澤部分作物在老葉及莖呈現紫色花芽分化及分蘗減少,果實甜味減低過多:植株變矮,葉變肥厚,生育變壞成熟提早,減少收量
鉀~缺乏:生長受阻,水溶性碳水化合物及溶性氮含量增加而蛋白質及澱粉含量降 低老葉的葉緣先端黃化,葉緣葉肉呈現焦枯褐斑植株軟弱,缺水時易萎凋新葉變暗綠色,伸長抑制變小葉根的伸長不佳,易腐爛果實變小,糖酸度降低過多:引起鈣鎂缺乏
鈣~缺乏:根的表皮形成木栓層,根變短而粗根尖或生長點及幼嫩組織先呈水浸狀而後壞死莖的髓部細胞分解而呈中空狀生長旺盛的幼葉先端白化,之後褐變而枯死
過多:引起鉀鎂錳鐵硼等缺乏
鎂~缺乏:老葉之葉脈保持綠色,但葉脈間之葉肉黃化提早落葉,種子及果實營養成分降低
過多:引起鈣的缺乏
硫~缺乏:全體生長變壞,與氯缺乏症很類似
過多:使土壤酸化
鐵~缺乏:老葉正常,新葉黃化初期葉脈保持綠色而葉肉黃化使葉脈呈綠色網狀嚴重時新葉變白變小
過多:引起錳缺乏症易變磷酸缺乏症
錳~缺乏:老葉正常,新葉葉脈保持綠色而葉肉呈淡綠或黃色葉片形狀正常但變小或有樹皮內有壞疽或老葉 有褐斑
過多:葉先端生出褐色~紫色小斑點老葉較易呈現症狀現出鐵缺乏症狀
銅~缺乏:新葉先端黃化禾本科新葉畸形脫色,枝條彎曲變形花粉無法自花葯釋出而影響授粉根尖生長受阻
萎凋
鋅~缺乏:老葉正常,新葉葉脈間黃化,條紋狀變清晰,葉片變小而狹長黃化由新葉開始向中葉蔓延節間縮短呈簇生狀且授粉不良
過多:引起缺鐵缺錳,嚴重時新葉壞疽焦枯
硼~缺乏:生長點及幼嫩組織停止,老化而枯萎或有褐色物質累積新葉畸形,葉柄或莖有橫裂葉柄變厚亦脆裂,裂開處木栓化;根莖中心變黑果實畸形有時有脂狀物流出,種子發育不良老葉呈褐斑或葉尖,葉緣焦枯,嚴重落葉
過多:葉子黃化,嚴重時植株枯死
鉬~缺乏:闊葉者,由葉緣向內側捲曲成杯狀細葉者,葉呈捻狀或有在老葉有橢圓形褐斑,具黃暈
氯~缺乏:新葉葉芽黃化
過多:澱粉變纖維(薯類如纖維過多則品質低下)