關於台灣的稻米 - 農業知識入口網

有的
一般都是東部米品質較好
池上米等等

台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。

目前台灣食用米若以米質特性來區分，主要有三種稻米，分別是粳米、秈米及糯米。粳米即俗稱的「蓬萊米」，其米粒透明及較短圓，全臺各縣市均有種植，以台中縣、彰化縣、雲林縣及臺南縣的生產面積最為廣大。

而秈米則分為硬秈及軟秈。台灣長久以來種植的在來米，就屬於硬秈，主要作為米食加工原料之用，產地以雲林、嘉義為主；至於軟秈就是市售的長秈，口味和粳米相近，米粒透明、細長，以彰化縣的產量最多。糯米部分，有米粒較短的粳糯（圓糯），適合釀酒、製湯圓及紅粿等用途；而細長形的秈糯（長糯）則多用在包粽子、作米糕及油飯等。糯米產地以彰化、雲林及台南一帶為主。

稻米另有一種分類法，可依食用米加工後的型態區分，將市售米分為糙米、胚芽米及白米三種。去除稻殼後的稻米即成糙米，再加上去除糠層並依去除糠層時胚保留的程度，可將食米分為胚芽米及白米。目前國人所吃的米食，以小包裝的粳米為主。至於軟秈方面，由於黏性和粳米相近，也很適合食用。