為什麼黑鯛魚小隻的都是雄性的呢？ - 農業知識入口網

改良過後的黑鯛魚體型大肉多，受市場上客戶的喜愛，改良過後的黑鯛2~3年後才會有雄雌魚的轉變，但一般黑鯛魚養成能交貨到市場上基本都是10個月~1年左右。

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目前研究比較清楚的雌雄同體魚類──黑鯛為例，黑鯛是臺灣沿岸附近淺海岩礁性魚類，肉質鮮美，是海釣客喜好的對象魚種，也是臺灣重要的海水養殖魚種之一。在每年十二月下旬至隔年三月，肚子變大，會生產小黑鯛魚苗，是牠們的繁殖季節。黑鯛在第一年與第二年繁殖季節表現成為公魚，自第三年起，約有一半的魚會自然性轉變成母魚。由實驗知道，不足一年齡的黑鯛其生殖腺以精巢為主，僅含極小部分的卵巢組織，一年齡後的黑鯛卵巢組織開始增大，形成同時具有卵巢組織與精巢組織的兩性生殖腺，組織切片顯示精巢（TT）與卵巢（OT）組織是由結締(組織)（CT）區隔。至於黑鯛生殖腺發育及性轉變的過程，在一年齡後與二年齡後非繁殖季節的六～八月，卵巢組織發育成為主要的部分，而在第一年與第二年繁殖季節時，精巢組織反而會快速發育，成為成熟精巢，這時卵巢組織所占比率極小，牠成為爸爸了。在兩歲以後，精巢慢慢退化而卵巢發育達到成熟，到三歲時，同一魚體在繁殖季節改成產生卵子，牠變成媽媽了。因此，同一尾魚，年輕時是爸爸，年紀大時成為媽媽。

黑鯛俗稱黑毛仔、烏格，住在河口一帶的泥質水域，背鰭堅硬，為周緣級淡水魚。肉食性，身體側扁，背緣彎曲，腹緣比較平直，側線起點的地方 ，有一不規則黑斑，體側有１４－１６條黑色縱帶，會變性，先雄後雌
黑鯛(幾乎所有鯛科魚類)是變性的魚類,通常在2歲前(約斤半)為雄性,2歲左右為雙性,2歲以後為雌性.但是最近的黑鯛變性的時間似乎有提前,而灰鰭鯛(黑牛)的變性更早,約半斤的魚就可能是雌性.
這種變性過程是黑鯛體內的「促性腺激素」及「環化酵素」所導致，近年來更進一步從重要遺傳基因上去探討黑鯛變性的調控機制。

魚類變性，謎團有解。海洋大學研究黑鯛性轉變過程，發現賀爾蒙及重要遺傳基因是關鍵

魚類由於環境適應之需要某些種類有變性之現象。黑鯛於二歲以下皆為雄性，三歲時則大部份轉變成雌性，四歲以上則均為雌性。石斑魚類則恰巧相反20公斤以下之魚為雌性，20公斤以上者概為雄性。

黑鯛之產卵期為 1 ~ 3 月，屬於多次產卵型魚類。黑鯛為變性魚類，雄性先成熟。然後再經性轉變而變為雌性。在台灣一年魚全部為雄性，二年魚約 75%具有雌雄兩性之生殖腺，約 12%已完全變為雌性，三年魚約半數完全轉變為雌性。這種變性過程是黑鯛體內的「促性腺激素」及「環化酵素」所導致，近年來更進一步從重要遺傳基因上去探討黑鯛變性的調控機制。
魚類變性，謎團有解。海洋大學研究黑鯛性轉變過程，發現賀爾蒙及重要遺傳基因是關鍵

黑調分佈於台灣、中國大陸、韓國及日本。多棲息於水深 50 公尺以內的沿岸、港灣及河口水域，可生長於海水及淡水中，為廣鹽性底棲魚類。黑鯛嗜食貝類、蝦類、蟹類及多毛類，有時也吃海藻、性貪食，屬於雜食性魚類。黑鯛對於低水溫的適應力相當強，但 10℃以下不攝食，3.5℃以下會死亡。




http://www.miobuffer.com.tw/fnm/198903/22.htm
http://www.tfrin.gov.tw/friweb/index.php?func=faq&act=ShowForm&num=55

魚類由於環境適應之需要某些種類有變性之現象。黑鯛於二歲以下皆為雄性，三歲時則大部份轉變成雌性，四歲以上則均為雌性。石斑魚類則恰巧相反20公斤以下之魚為雌性，20公斤以上者概為雄性。