吃魚就能聰明又有活力嗎? - 農業知識入口網

美國一項最新的研究證實，吃魚除了可以變聰明，還可以防止老化。研究人員將此結果歸功於魚肉中所富含的Omega-3脂肪酸，認為Omega-3脂肪酸可以維持大腦的正常功能、防止老化。因為Omega-3脂肪酸可以在孩童腦部尚在發育、合成腦所需的脂肪酸酵素又不足時，幫助腦神經發育；成人則可以利用轉換酵素，將較短鏈的Omega-3脂肪酸合成人腦神經的長鏈Omega-3脂肪酸，因此不管是孩童、成人或是老人，多多吃魚對於幫助腦部神經的發育和維持腦部神經健康都有極大的幫助。

一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，餵哺母乳的嬰兒，在視覺發展及智能認知發育方面，都比餵食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳餵食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大後的學業表現也較優異，所以母乳是嬰兒最好的食物。

常看到老一輩的人對小孩說︰「乖！多吃點魚，吃魚會聰明喔！」。其實這話還真不假，吃魚不但會讓人更聰明，還可以保護心臟血管，甚至會讓人更快樂、不憂鬱。為什麼常聽說吃魚會變聰明？其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。